特色小吃——砂锅是很多吃货们都喜欢吃的一种食物，比火锅方便，也可以像米饭一样充当主食，今天给大家带来了几款超级美味的砂锅的做法，可以自己在家DIY哦。和济南老滋味来学学吧！
牛绒土豆砂锅
用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
做法：
1、准备好所有的食材，牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
2、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净，炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
3、倒入牛肉翻炒，烹入料酒炒香，加入白糖继续翻炒。
4、再加入老抽和生抽、炒制牛肉上色关火。
5、把牛肉放入砂锅加入适量的开水，大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
6、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧，土豆绵软放入洋葱，然后开大火，加入盐调味。
7、淋入少许水淀粉勾薄芡，最后撒上香菜关火。
砂锅金针冻豆腐
用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量
做法：
1、准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。
2、冻豆腐切小块备用，金针菇切去根，洗净，金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。
3、锅中油热，下姬菇翻炒，倒入牛肉丸，炒匀，加入高汤，煮开。
4、倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开，砂锅中放入火锅底料。
5、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟，加入金针菇，煮2分钟。
6、倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。
香辣肘子
用料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量
做法：
1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料。热油锅放入冰糖快速翻炒
3、放入肘子炒糖色，加作料及生抽，加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
4)准备干红枣若干，大蒜子去皮，铺于砂锅底部
5)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
6)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻
香菇青菜粥
用料：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。
2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。
3)大火烧开，转小火煨半小时左右。
4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。
5)然后倒入粗切的青菜简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。
6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。
7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。
8)搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。
锅煲豆腐酿
用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量
做法：
1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3)将北豆腐再次切成小方块
4)用小刀挖去中间的豆腐
5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内
7)另起锅爆香蒜葱
8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9)倒入砂锅内煲10分钟左右
10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以
（图文源自网络）
小编：周媛
资料推荐：米高林铁板厨房
更多创业详情+手微15-95-31-65-63-1