五香豆腐干 食材老豆腐2块1勺盐1勺白糖2个八角几片香叶1块桂皮50克生抽5克老抽 步骤 1首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃2然后锅中加入一勺食盐，一勺白糖，两颗；豆腐干凉拌才好吃的做法如下1豆腐干在清水中洗净锅内烧水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用2把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用3把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段；1豆腐准备好2将豆腐切成较大较厚的块3放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干4当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产。
豆腐干含水率为豆腐的40％ 50％其制作方法如下1备料上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克2磨浆先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后；豆腐干的营养价值 1蛋白质的含量很是丰富其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用2卵磷脂的含量比较丰富豆腐干中卵磷脂的含量是比较；陵阳豆腐干，安徽陵阳汉族传统豆制品，远近闻名，其原料是精选大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作艺，在陵阳地区有多家加工作坊制出的豆腐干色泽乌黑光亮，酱香浓郁，口味鲜美，咸淡适宜，质地板而不洁，外形方正，厚薄均匀10；一香辣豆腐干1准备食材豆腐干500克辣椒粉2茶匙生抽2茶匙蚝油1茶匙孜然粉1茶匙花椒粉1茶匙白糖2茶匙花椒粒1小把大蒜末2茶匙熟芝麻适量2豆腐干切成小块3小火将锅中油烧至五成热，下；豆腐干的做法大全如下主料生花生米70克豆腐干2块芹菜1棵辅料盐适量鸡精适量酱油1小勺约3克香醋1小勺约3克麻油1小勺约3克油5克1豆腐干切小方丁，芹菜切花生米大小的段2。
2 概述 豆腐干是以大豆为原料，经浸泡研磨出浆凝固压榨等工序生产加工而成3 豆腐干的别名 豆干白干 4 豆腐干的食用量 每餐50克左右 5 豆腐干的营养价值 1 豆腐干中含有丰富蛋白质；不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为653%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀然而大豆通过不同工艺的加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变豆腐干是豆腐的再加工；豆腐做成豆腐干的做法步骤1首先准备新鲜的豆腐适量，然后将它且成大小一样的块状2将豆腐上面抹上一些盐，盐的量不需要太多，然后就放心冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候的豆腐会不容易散开了3将；1买一大块豆腐，5斤左右2切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切3气蒸13分钟蒸好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个。
豆腐干的10种家常做法一酱爆豆干原料豆干香菇青椒蒜末牛肉酱酱油糖盐油做法1豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝2锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝青椒丝和香菇丝翻；豆腐干大家肯定都不陌生，不过大家在吃豆腐干的时候，有了解过豆腐干的功效与作用吗豆腐干有什么营养价值其实豆腐干的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看豆腐干的功效与作用及营养价值吧豆。
1 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高2 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。