今天有点热么？明天更热些！
未来5天的最高气温都比较高，至于第六天嘛，嗯…………
3月1日，全省多云间阴天，粤北的部分市县有零星小雨。早晨大部有轻雾。
3月2-3日，全省多云到阴天，粤北和珠三角的部分市县有短时阵雨。早晨大部有轻雾。
所谓“民以食为天”，特殊时节也有特殊的食法，在南方湿热天中要怎么吃才健康呢？这些合时节的菜谱，七天不重样，帮你解决“今天吃什么”的人类千古难题。
周一 | 蘑菇炒山药
蘑菇和山药都有健脾、除湿、补气、固肾的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖。
材料：
蘑菇、山药、芹菜、淀粉、盐、酱油
做法：
1.将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。
2.山药去皮切小片，芹菜切小片。
3.油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
周二 | 玉米须大枣黑豆粥
玉米须有利湿功效，多喝可以用来消除水肿。大枣、黑豆则健脾益肾。
材料：
玉米须、大枣、黑豆、胡萝卜
做法：
先用水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。
周三 | 干煸黄豆芽
谷雨时节，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，多吃黄豆芽可防治。
材料：
黄豆芽、葱、姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽
做法：
1.净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软时盛出待用。
2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒。
3.直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2-3分钟即可出锅。
周四 | 银耳莲子羹
银耳具有补脾开胃、清热、润燥之功效，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，长期食用还可以润肤。
材料：
莲子、银耳、冰糖
做法：
1.将银耳洗净，放入温水中浸泡约2小时；将泡发的银耳择去蒂，洗净撕成小朵，沥干。
2.将银耳、莲子放入高压锅中，倒入清水，盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中小火，煮约40分钟至莲子软糯银耳胶质粘稠。
3.待高压锅泄压后打开锅盖，放入冰糖，再稍煮一下让冰糖融化，然后将其晾凉，可直接食用，放入冰箱冷藏后食用风味更佳。
周五 | 菠菜猪肝炒饭
在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。对于因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等，吃菠菜都有较好的治疗作用。
材料：
菠菜、猪肝、胡萝卜
做法：
1.菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜切粒。
2.猪肝清水静养，反复换水。切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。
3.猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。
4.热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用。
5.留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
周六 | 天麻鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒之功效。这道菜有助去除体中湿气，另有降压作用。
材料：
天麻、茯苓、川芎、鲤鱼、葱、姜。
做法：
1.将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即装入鱼腹；葱切段，姜切片。
2.取天麻放入米泔水中浸泡至软，蒸熟，趁热切薄片，逐一插入鱼背的刀缝中，多余的天麻片，塞入鱼头及鱼腹中，撒少许葱段和姜片，蒸半小时以上，然后拣去葱姜。
3.取清汤适量加调料煮沸后，勾芡，浇在天麻鲤鱼上即成。
周日 | 猴头菇鸡汤
猴头菇可助消化、益肝脾，具有解饥解渴、消除宿毒等多重功效。
材料：
猴头菇、鸡肉、淮山、姜
做法：
1.把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。
2.锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用。
3.锅内烧温水，放入鸡肉、姜片。把水煮开，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将鸡肉冲洗干净。
4.锅子洗净注入新水，放入鸡肉、猴头菇、红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味即可。
防暑祛湿
又湿又热的天气，多吃“四酸”
酸味食物能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。不妨尝试以下几种。
番茄汤
番茄汤被美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。番茄含有丰富的番茄红素，对健康大有益处。番茄煮熟以后，有机酸也跟着跑到水里，吃起来酸味很浓。既生津止渴，又开胃消食。做法很简单，可以在番茄汤中加入蛋花，增加营养。
醋
盛夏出汗多，多吃点醋能预防流汗，还能增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。“吃醋”的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时炒菜即将出锅的时候，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可加一点醋，这样不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中蛋白质充分分解。
山楂茶
很多人由于苦夏而食欲不振，山楂有开胃消食的功能，还可消除肉食积滞。很多人不适应山楂过酸的口感，可将山楂切片泡茶。需要注意的是，空腹时不宜饮用山楂茶，胃酸过多、肠胃虚弱的人也要慎喝。
酸奶
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶对于夏季腹泻也很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌可以调节肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。
来源：广州天气、广州发布、信息时报、网络等综合
编辑：Addie