东坡肘子的做法其实非常的简单，就是把肘子的血水腥气去掉，然后用小火慢慢煨煮到软趴香糯的程度，最后炒一个姜汁味型的料汁淋上去就好了东坡肘子的软趴香糯来自于长时间的微小火炖煮，这是它与东坡肉最直接的联系；1 肘子去毛洗净待用～2 准备材料～葱切段，姜切片，辣椒切段 3 用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～4 凉水焯肘子，去掉血末，10分钟，用厨房纸擦干净～5 锅里放少许油和冰糖，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了 6 把。
1 东坡肘子的做法 食材用料 肘子 一个葱姜 适量桂皮 几片八角 2个红椒 1个陈皮 少许盐 10克 淀粉 适量油 适量冰糖 50克面粉，澄粉，糯米粉～ 适量可可粉～盘饰 少许 南瓜泥～盘饰 少许红；东坡肘子家常做法一共有7步1准备好所有食材2煮肉后给肉剔骨3炒糖色4炸肉皮5在砂锅下边垫竹篦子6把葱段和拍破的姜分散放入砂锅，再放其他主料调料7加入热水没过肘子，炖一定时间后收汁即可。
东坡肘子的做法详细步骤
东坡肘子步骤1 东坡肘子的做法大全 准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净葱切段，姜切厚片拍破备用 步骤2 东坡肘子的做法图解 锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒。
一原料 肘子一个 姜片葱段适量 料酒酱油糖盐适量 清水适量 八角桂皮香叶花椒适量 二做法 肘子去毛，用开水焯一下，捞出备用锅中加油，烧热，加入姜片葱段炒香，然后加入料酒酱油糖盐，煮至。
东坡肘子 1 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快2 水烧沸，放入适量葱姜和香叶，将处理好的肘子煮到七八成熟，捞出，上。
东坡肘子 原料肘子 配料八角花椒桂皮香叶干辣椒草果蒜瓣葱段 调料料酒酱油老抽盐姜片冰糖 做法1新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子只要带皮的猪肉，都。
爱吃东坡肘子的人都对它记忆犹新吧，那又鲜又甜的滋味想想就让人垂涎欲滴东坡肘子的做法最正宗的做法其实没那么难，只要掌握好食材及时间就可以想知道东坡肘子的做法以及肘子的做法吗？那就一起来看看吧家常东坡肘子 主。
东坡肘子的做法步骤如下材料准备猪肘子一个生姜一块花椒一把葱一个盐两勺八角两个辣椒两个生抽两勺红糖两块料酒四勺白酒四勺等1 所有材料洗净备用2 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒。
1先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用2锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡3肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘4干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸。
东坡肘子的做法文字
1、浇上适量的原汤，上笼用中火再蒸两小时取出 最后把煲内的汤汁滗入锅中烧开，用适量的水淀粉勾芡，汤汁糊化后滴入几滴香油，最后把芡汁浇在蹄膀上，便可上桌享用，一道丰盛的东坡猪肘就这样完工。
2、6然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止7吃时放川盐连汤带豆舀入碗中8也可蘸酱油味汁吃 参考文章川菜东坡肘子的家常做法640html。
3、东坡肘子 主料 肘子一副两斤多 辅料 油盐鸡精，泡辣椒，豆瓣酱，老抽，醋，白糖，泡菜生姜，蒜，葱，芫芜适量 东坡肘子的做法步骤 1 泡菜辣椒，泡菜生姜，四川豆瓣，蒜切细2 葱，芫芜切细准备3 准备好原料。
4、眉山正宗东坡肘子做法如下工具材料后肘1个花椒生姜小葱香菜香醋油白糖盐生抽老抽蚝油料酒豆瓣酱辣椒面花椒面泡生姜泡海椒水刀炒锅蒸锅1做东坡肘子前后肘都可以，重量。