做法1刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时2锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄3都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可可以少许些盐小诀窍，煎的。
用料 刀鱼 1条1000克香菜 1根 葱 3段 姜 3片 蒜 5瓣 料酒 2勺 米醋 适量 盐 2克 一品鲜 2勺 耗油 81勺 食用油 100克炸鱼使用干辣椒 2个 花椒 20粒 八角 2个 做法步骤 1刀鱼洗干净，去掉内脏。
家炖刀鱼的做法如下用料刀鱼带鱼2条大葱半根盐2茶勺老抽酱油1勺酱油2勺蚝油1勺料酒2勺陈醋1勺五花肉适量姜片4片大蒜6瓣花椒粒15粒大料1个步骤1锅烧热，放入五花肉片，翻炒出。
1焖刀鱼刀鱼去头去内脏切成寸段葱姜用水泡十分钟备用将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉入油锅煎至两面焦黄加入葱姜水加入胡椒粉蒸鱼豉油酱油糖料酒大火煮开转中小火收汁出锅后撒葱花点缀2。
主料 刀鱼 150 辅料 油适量 盐适量 生抽适量 白糖少许 小葱12颗 姜1块 大蒜3瓣 清炖刀鱼的做法 1 准备食材洗好的刀鱼段大葱大蒜和姜2 锅中倒入适量的油烧热，将刀鱼段放入锅内煎制3 煎至一面呈金黄色。
香煎刀鱼 用料 刀鱼 2条 葱 1根 姜 1小块 生抽 2勺 料酒 3勺 胡椒粉 1克 鸡蛋 1个 面粉 适量 香煎刀鱼的做法 葱切段，姜切片，把处理好剪段的刀鱼，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱，姜。
第一，家常鱼做法，炸刀鱼，我们吃的刀鱼无论是在家里办事，还是自己家聚会，自己吃，几乎都是炸出来的刀鱼，做法就是把刀鱼收拾干净，切成刀鱼段，放在碗里放料酒，调料腌制，腌制后把刀鱼段外面裹上一层已经弄好的鸡蛋面。
一首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状二大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点三刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上四在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀五油锅热油，插入一根筷子看到筷子。