这是一道少油而且健康，却有独特的香味儿，很下饭的一道菜 ，操作简单，宴客必备。鸡肉这样蒸，嫩滑鲜香美味不诱人，爽滑，清香，甚至连骨头都有味，还快手，我喜欢做这道菜，家人也很喜欢吃。
所需食材：鸡肉、冬瓜、葱、姜、蒜、淀粉，蚝油，生抽，老抽，食盐，食用油，料酒，白糖，胡椒粉
把鸡肉切块放入盆中，加入一大勺盐，用清水抓洗干净，可以很好的去腥，鸡肉洗干净后捞出沥干水分
沥干水分后的鸡肉放入盆中，葱姜切末，把切好的葱姜末倒进去
接着，我们把鸡肉里加入半小勺盐，1勺淀粉，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，半勺胡椒粉，1勺蚝油，一点白糖，然后抓均匀，放冰箱里腌制1个小时
腌好后进行二次腌制，加入半勺淀粉和一勺食用油，再次抓均腌制15分钟
冬瓜去皮去籽，切成厚片，铺在盘子底部，把二次腌好的鸡肉倒入冬瓜上面，锅中加水烧开，放入鸡肉开始蒸中小火蒸30就可以了，出锅后撒上葱花即可开吃，这样做出来的鸡肉呢，比较清淡又很香，不会油腻，而且特别的嫩滑，下面的冬瓜吸满了鸡肉的汤汁，也特别的好吃！