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鱼香茄子怎么做?
1、．将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2、鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
3、将茄子切独海成条，撒上盐，搅拌均匀，腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒，搅拌均匀腌制10分钟。葱切末，姜蒜切片，用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗，倒入淀粉搅拌均匀备用。
4、这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，【小贴士】茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。
鱼香茄子的家常做法怎么做?
普通难度 鱼香茄子的做法步骤 1 材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。3 锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
方法步骤 将茄子清洗干净，连皮切成5cm长、2cm宽的条状，柠檬对半切开，挤出柠檬汁，干红辣椒切碎。炒锅加热放油，大火烧至七成热，放入切好的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。
茄子洗干净。削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。在茄子上撒上一勺盐。把盐和茄子丁搅拌均匀。等上半个小时左右，茄子会渗出很多的水。用手将渗出的水份挤出。一个新鲜的茄子能挤出半碗水。
鱼香茄子的家常做法最正宗如下：工具/原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、葱10g、姜10g、蒜3瓣、酱油15g、白糖20g、醋10g、料酒10g、湿淀粉10g、泡辣椒10g。
鱼香茄子的做法 食材准备好，葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒。茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条。
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
鱼香茄子的做法?
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
做鱼香茄子煲需要的食材： 紫皮茄子一个、青椒一个、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小葱50克、豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精2勺、高汤一勺。
鱼香茄子的正宗做法介绍如下：主要食材：茄子，肉，配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱。具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。
做法：茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁。锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
鱼香茄子块做法家常解说如下家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。2西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。
鱼香茄子的家常做法如下：原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。
鱼香茄子用什么方法做会很美味呢?
1、鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
2、注意事项：第一，茄子很吸油所以事先拍干淀粉，这样就可以有效防止茄子过多吸油，成品的口感也会更好，如果你不想用油炸，可以少放油，大火来煸炒。
3、具体操作 步骤1 茄子洗干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。步骤2 在茄子上撒上一勺盐。步骤3 把盐和茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。
4、做法一 将茄子洗干净去掉它的蒂，削去茄子的外皮，切成大约小指一样的长段。在锅内加油，待油热后把切好的茄子过油炸，待茄子表面呈金黄色时捞出备用。提前准备好鱼香料、盐、味精、及生粉水。
