一般的姜汤只要水开以后，转小火熬制10分钟左右就可以熬姜汤的时候最好选用老姜，因为以药效来说，老姜比新姜要好老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓即民间谚语所说的“姜是老的辣。
熬姜汤的方法步骤如下所需原材料1主料红糖30克姜2辅料大枣适量第一步先将生姜切成片第二步然后将红枣切开去核第三步将去核的枣和姜片放入砂锅，加入适量的清水第四步紧接着加入红糖。
熬姜汤一定得选用老姜，洗净不去皮，切片加水一碗一人份大火烧开后改文火熬制15分钟左右加入红塘至糖完全化开即可，趁热服用姜汤的熬法有很多种，介绍一种简单而且较为普遍使用的红糖葱姜汤用料红糖20克，老姜4片。
准备在冬季给家人熬姜汤，最好赶在上冻前买没有冻的鲜姜生姜取自根茎，一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜将生姜洗好后去除水分，用保鲜袋或包装纸密封好后。
1一般来说煮姜水只需将其低火煮沸约10分钟即可，因为新鲜的生姜有很多姜醇，姜醇可以促进血液循环，但这种物质会因高热挥发，所以久煮的姜汤无法促进血液循环，也就无法散寒暖身2姜水熬的时间越长越辣，太辣的姜汤。
熬姜汤的时候最好选用老姜，因为以药效来说，老姜比新姜要好老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓即民间谚语所说的“姜是老的辣”一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳柔软膨胀。
一般来说熬姜汤的情况下等水沸腾后文火煮510分钟就可以了许多人觉得姜糖水越辣实际效果越好，因此刻意煮久一点，这类念头是错的新鲜的姜里有很多姜醇，姜醇能够协助血液循环系统，因此中医基础理论中觉得姜有祛寒的作用。