糟鱼的做法(糟鱼的做法视频)

1糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞背部劈开去内脏洗净2然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头去尾去鳍3。