腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道 油浸鲜辣蒜苔的腌制方法1炒锅里放油，放入花椒粒，炸至花椒变色。
1首先准备4斤新鲜的蒜苔，先摘去蒜苔尾巴，可以用来炒菜，再把蒜苔放入盆中，清洗干净，控水后放在案板上，把水分沾干，或者是放到太阳底下晾干，因为腌蒜苔不能沾上生水，否则容易变质2再把晾干水分的蒜苔，用刀切成。
首先需要准备好的是材料，以确保腌制出来的蒜苔口感完美腌制蒜苔需要的材料包括蒜苔盐糖醋料酒生抽姜片辣椒等调料，根据自己的口味可以选择添加不同的调料腌制过程 接下来，就是正式的腌制过程首先，将蒜苔。
第一个小技巧就是蒜苔要提前腌制一下，杀一下里面的水分，这样腌出来的蒜苔会更加清脆，第二个小技巧就是装蒜苔用的容器要是无水无油的，不能有任何的生水或者生油，否则会影响蒜苔的口感的，第三个小技巧就是要在罐子。
1蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味 2如果没有。