不同制作方法清炖羊肉图片 注意事项 1 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差 2 水应一次性掺够，中途不能加水 3 萝卜不能过早放入，否则汤味差 做法三 1 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
方法如下1把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味2大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇。
步骤1将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了2锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫。
步骤1备料2切大块3用清水浸泡两个小时期间多换几次清水清洗4起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，凯中火盖盖焖煮5水沸后，撇去浮沫6放入葱姜花椒辣椒，盖上盖子转小火焖炖。