1在很多地区都有腌制的雪里红，即使被腌制了很长时间，它们也能保持清脆欲滴的状态2将采购回来的雪里红用清水洗干净，然后把雪里红的大根和烂叶子都给清除掉，这些都是腌制雪里红的障碍3取出厨房用纸把雪里红。
做法雪里蕻放在通风处晾晒半天然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧用这种方法腌制。
2腌制过程最好不要沾水，沾油星想要放的长一点时间的更得如此3腌的过程很简单，就是时间稍长一点4一般腌后一两天，就要上下倒腾一次，可以使雪里红都可以均匀的沾上盐水，也正好排一下里面的芥菜味。
一家常腌制雪里蕻的做法原料雪里蕻5斤，食盐80克制作方法步骤1把雪里蕻的老叶黄叶等去掉，根部脏物切掉，然后在清水中清洗至少三遍后，平铺在笸箩上，放到室内干燥通风处晾干步骤2等晾干到7成，雪里蕻的。
雪里蕻的腌制方法一 原料雪里蕻30斤，姜适量，盐15斤做法雪里蕻放在通风处晾晒半天然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另。
入缸后的雪里蕻，可以加入腌雪里蕻腌出来的咸盐水使其没过雪里蕻，或者加入浓度比较高的咸盐水，没过雪里蕻上面压上重物即可一般雪里蕻腌制个二三天以后，可以把雪里蕻倒一下缸，把下面的翻上来，让它腌的透一些腌制。
1我们在腌制雪里红的时候，最好将它整株进行腌制，这样的口感比较好2关于食盐的量，一定要把控好，根据雪里红的量来定，若是喜欢吃咸一点的，那么就稍微多加一点，不能太多，盐吃多了，对身体是没有好处的3。
腌制技巧1腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的2盐和菜的比例是10斤雪里红6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的3葱姜。
雪里蕻切碎后加盐和生姜片放入密封的容器腌制，一个月后即可食用，下面介绍具体做法主料雪里红12斤 辅料盐168克生姜约4块 制作步骤1买回来的菜最好晒到有点焉，然后洗干净，晾干水2生姜切片，腌制盐备好。
6经过差不多两个星期的腌制，雪里蕻可以食用了此时雪里蕻颜色变深，出水多，可以揪一点尝尝咸淡方法2此方法可谓传统正宗做法，但要有充足的阳光，雪里蕻要晒后才能腌制，自我感觉这种方法做出来的雪菜很香，可能是。
腌雪里蕻的方法所需材料新鲜雪里蕻10斤粗盐2斤做法步骤1把雪里蕻切去一部分根，保留少许根部，择去老叶，黄叶，雪里蕻不用洗，洗过后的雪里蕻腌制容易烂2把雪里蕻摊开，放到阳光下晒一下，把雪里蕻晒得稍变。
放在阴凉的地方，大约20天即可食用 用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。
因为我们腌制雪里蕻的时候放了很多的盐，如果只是简单的清洗，做好的雪里蕻会很咸，所以要先加水浸泡当然，如果喜欢吃咸口味的朋友也可以不用浸泡，做出来后当咸菜吃也是不错的2取一碗黄豆加清水浸泡6个小时左右，然后。
腌制雪里红咸菜方法如下准备材料雪里红 1200g盐 适量1首先把准备好的雪里红去除老叶和根，放一旁备用2处理好后把雪里红放到太阳下晒24小时3把缸清洗好，自然晾干4接着把晒好的雪里红放入缸。
在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水5将葱姜干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛610天后，腌制的雪里红就可以食用腌制技巧1腌雪里红时，所有的器具一定要洗净。