酸辣汤的做法如下主料笋片木耳裙带菜金针菇红萝卜蟹柳鸡蛋辅料酸辣汤汁水工具碗锅1材料分别处理一下，木耳泡发切丝，笋片切丝，金针菇切段，红萝卜去皮切丝，蟹柳撕开就是细丝，裙带菜洗。
首先，准备23粒新鲜的西红柿，把它们清洗干净后，再在表面打上十字刀，装入碗中后，再浇入滚烫的开水，烫上几秒钟，撕掉外衣后，再把它们剁成碎末起锅烧油，油热后，放入西红柿丁，大火炒出汤汁后，再加入适量的清水，汁水烧开后，再倒入适量的木耳丝和火腿丝再放入适量的金针菇和豆腐丝，前者鲜香味美提鲜提味，后者口感鲜嫩爽滑，汤汁再次沸腾起来后，再加入适量的生抽，以及少许的老抽，和1大勺的陈醋，最后，再倒入少量的盐鸡精胡椒粉调味大火煮开后，继续烧12分钟，再淋入少许的水淀粉勾芡，和适量的蛋液，请大家注意前后浇入的顺序，关火后，再撒入少量的葱花和香菜末装饰下即可，西红柿酸辣汤制作完成，口味鲜浓味美，酸辣开胃特别的好喝。
酸辣汤和小笼包是很好的一种搭配，酸辣汤的味道很平凡，但是它带给人们的却是满满的回忆，下面我们就来学习一下酸辣汤的做法。
厨师长带大家一起，来看看正宗酸辣汤的做法吧！酸辣汤一原料豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两，竹笋半支，冬菇，葱。