鲫鱼豆腐汤食材鲫鱼豆腐葱段姜片食盐油水 做法1鲫鱼去鳞去内脏，一定要去除鱼腹中的黑膜，清洗掉血水，沥干水分2准备煎鱼，这里用到一个小技巧，就是炙锅起锅烧油，油温烧至七成热，晃动一下。
鲫鱼豆腐汤制作食材鲫鱼，食盐，开水，小葱，胡椒粉，鸡精，豆腐 方法及步骤1首先我们要准备一小块的豆腐，在市场上对豆腐进行购买的时候，首先看一看豆腐的颜色，颜色发黄的豆腐才是好豆腐，那种一眼看起来。
制作食材 鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水 制作流程 1鲫鱼去内脏，去鳞去鳃我一般是让卖鱼的人弄得，完全 鲫鱼豆腐汤 1弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水 2用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许。
做鲫鱼豆腐汤需要的材料和调味料 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干豆腐切小块，姜切片，香葱打成结 热锅凉油，放入姜片爆香可以提前用姜片擦。
步骤如下1准备主要食材，生姜两三片，大葱两段2鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油和平时炒菜油量差不多油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3把炖锅或者。
1鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等2准备嫩豆腐1块老豆腐也可以将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边3鱼煎至两面略焦黄后，加入。
2鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油和平时炒菜油量差不多油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段姜片，一。
这样才可以煮出来一锅又白又香浓的鲫鱼汤 3 处理鲫鱼的时候将鱼鳃和鱼腹处的那一层黑膜去除干净 鲫鱼煎过之后，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶性蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白会水解成明胶。
步骤如下1鲫鱼洗干净，葱姜片准备好2准备好金针菇，豆腐3平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎4豆腐稍微煎一下5鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火6炖到汤汁浓郁，调入。
5关火前的五分钟再放入一点盐，还可以少放一点鸡精，也可以不放6鱼汤做好之后，最好是趁热喝7在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。
5葱姜香菜切好待用6锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄7鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香8放入葱姜爆香9再加入盐料酒耗油10加入水，烧开锅慢炖20分钟11汤已经开始变白了。
6调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了最后撒上葱花鲜啊 鲫鱼豆腐汤 原料鲫鱼两条，一块钱的豆腐做法1鲫鱼去鳞肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅。