做法如下1青辣椒红辣椒和小米椒切丁，姜切小块，蒜切末2茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油糖芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌3茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出4油温6成热，放入姜蒜和辣椒丁炒。
烧茄子的做法如下材料准备圆茄子1个尖椒1个西红柿1个葱适量姜一片蒜两瓣生抽两勺醋一勺半糖一勺盐适量淀粉两勺植物油1圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净2取适量面粉，把茄子粘上。
4下面把茄子炸一下 锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把茄子依次放入锅中，保持小火把茄子炸定型，用勺子轻轻地推动让茄子均匀受热，茄子炸成金黄色，非常的焦脆时捞出来控油5下面开始烹饪 锅内留少许底油。
烧茄子做法如下1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟2青椒和西红柿清洗干净后切块3大蒜若干一部分切片，一部分切末4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5平底锅热后放适量的。
1准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加11面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打人3个鸡蛋，搅拌无颗粒状 2茄片放人面粉糊中裏满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出油温再次烧热放入炸好的茄片。
红烧茄子的家常做法如下用料茄子一个蒜2瓣玉米淀粉一汤匙生抽一勺盐少许蚝油一勺白糖一勺葱段适量步骤1茄子洗净，切成块状2加入少许盐抓匀，然后静置15分钟3蒜头切碎装碗，一勺生抽，一。
1茄子切块，放入盆中，用淀粉裹匀2放入热油中炸至金黄3把西红柿和青椒切好备用4老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用5放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒6炒到五成熟，放入炸。
红烧茄子的家常做法步骤 用料 主料茄子紫皮，长2根 辅料盐3克红烧酱油2勺葱少许大蒜2瓣胡椒粉3克辣椒粉3克菜籽油小半锅 红烧茄子的做法 1黑皮茄子洗净切滚刀2坐锅烧热后放菜籽油3烧至冒泡后消失，放入茄子。