2回锅肉 回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉青椒蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位3夫妻肺片 夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以；川菜起源于四川地区，分上河帮小河帮下河帮三派，口味各有所长，但大体来说都是善用麻辣调味，成菜大多油大味厚，但并不让人觉得油腻，反而是麻辣鲜香，让人胃口大开川菜取材非常广泛，而且大多是家常；3水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一特色是；在川菜中算不上什么大菜，但是在四川上桌率却非常高，特别在炎热的夏天，家人都没什么胃口，煮一锅粥，再炒上一盘烂肉豇豆，酸爽可口，特别开胃，一家人都爱吃所以不起眼的家常菜，对它的喜好，绝不亚于其它大菜第；近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜其特点在于红味讲究麻辣鲜香，白味口味多变，包含甜卤香怪味等多种。
回锅肉，是川菜中特有的一种烹饪方式，在当地人的口中也叫做“熬锅肉”这道菜应该是一道家常菜，也是最有代表性的一道菜，做好的火锅肉看起来色泽红亮，但是并没有辣味，当然也可以根据自己的喜好加入辣椒调味鱼香；导语吃多了粤菜，下面不如尝试下川菜的美味做法吧川菜的做法大全 川菜的做法大全一回锅肉 原料猪后腿肉370克辅料青蒜青椒黄蒜台亦可70克调料大油25克面酱12克酱油 12克料酒12克白糖5克；正宗川菜做法大全 导语正宗川菜以麻辣著称，口味清鲜醇浓并重，以下是我为大家精心整理的正宗川菜做法大全，欢迎大家参考1水煮鱼 主料草鱼1条蛋清1个黄豆芽适量 辅料蒜子花椒盐胡椒粉干辣椒姜八角；3回锅肉 回锅肉是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀肉二刀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻4麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于。
回锅肉是川菜中的家常菜，也是川菜名菜之一，制作原料主要有猪后臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，很多人都喜欢吃的一道美味麻婆豆腐 麻婆豆腐到了川菜馆就会有，属于川菜，豆腐作为原材料，还有牛肉末或；回锅肉是四川人的家常菜之一，最早起源自四川农村回锅肉在川菜中的地位非常重要，被认为是川菜之首，只要提到川菜就能想到回锅肉很多川菜厨师考级的时候都会把回锅肉作为首选菜肴开水白菜不仅是四川的名菜，更是国 宴上的。
水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓最好吃，是家常菜之一其特点是“麻辣鲜香”4夫妻肺片夫妻肺片是四川成都；水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓最好吃，是家常菜之一其特点是“麻辣鲜香”4夫妻肺片。
第一款菜谱水煮牛肉水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳做法简单，只需要准备牛肉豆芽蒜姜辣椒等材料，先将牛肉浸泡玉米淀粉，再热锅加油爆香蒜姜，放入辣椒和豆芽煮；6川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等1鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自7自贡的盐菜分。