吃面的时候浇一勺辣椒油
做菜时用辣椒油打底……
那滋味，爱吃辣的小伙伴秒懂！
辣椒油绝对是烹饪里必不可少的一味调料
比如平常吃的口水鸡，凉拌菜，拌面……
吃的时候来这么一勺
而且吃起来又香又辣超好吃
那红红的色调，香味稠密
真是一种无穷的回味
对于无辣不欢的吃货来说
辣椒油简直是必备神器
BUT
辣椒油的做法很有讲究
要辣，要香，还不能干
小姿今日推荐
香辣辣椒油
（川菜的灵魂）
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2、芝麻小火炒香
3、干辣椒用水冲刷掉浮灰，记得要把水份吹干，然后放入无油无水的锅内翻炒出水分，小火大概2分钟，这样做可以让辣椒油更香
4、炒好的辣椒，放入料理机打成辣椒粉放入耐高温容器里
5、准备 干蒜、干姜片、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、桂皮等香料。香料可以根据自己家中有的香料进行选择~
6、热锅下油，小火烧热，下香料烧开
7、然后捞出所有料渣
8、辣椒粉里放入鸡粉、盐、熟芝麻、胡椒粉，搅拌均匀
9、.这个时分或者将油分批倒入预备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾
超级香的辣椒油就最好了，可以用于凉拌做菜等
当冷却后用保鲜膜挡住，
倡始静置一夜后更红更香，入密封瓶留存
小提示：
1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。
2.油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。