1准备一个大一点的碗，将木耳和香菇放进去碗中放入食盐，倒一点水，浸泡一分钟时间，将香菇和木耳中的虫卵等浸泡出来，一分钟后再用水冲洗两遍，这样木耳和香菇里的农药灰尘和虫卵就冲洗干净了可以防止在浸泡的过程中。
香菇和木耳属于真菌类香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养药用和保健价值木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质脂肪糖类及多种维生素和矿。
做法 1把鸡切成小块，洗干净 2把鸡肉焯一下水，把血水煮出来 3做焯好水的鸡肉清洗干净 4把鸡肉放在砂锅里，放适量的水，加一点料酒和生姜片大火烧开后，转小火煮30分钟 5香菇木耳泡发备用 6煮了半。
木耳和香菇是可以一起吃的，这两种食材放在一起吃是不会发生化学反应的，大家可以放心食用木耳跟香菇都是需要进行泡发之后才可以用于制作食物，可以用于炒肉或者煲汤，而且食用黑木耳以及香菇，可以治疗气虚头晕以及贫血等症状。
干香菇和干木耳要泡浸30分钟左右才可以烧菜，干香菇和干木耳用冷水泡浸大概需30分钟左右干香菇就泡软了，干木耳也泡发了假如干香菇急要用，可放到密封容器添加凉水用劲晃动2分钟左右就差不多软了，如果还没有就继续晃动。