1、1鸭子肉500克 2姜片50克 3葱花适量 4盐适量 5料酒适量 6生抽适量 7白糖适量 8鸡精适量 9油适量 制作步骤 1鸭子肉洗净，切成块状备用2姜片切成丝状，葱花切成小段备用3热锅。
2、1鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油2放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒3加入生姜辣椒和少量料酒，继续爆炒4加入适量清水，烧15到20分钟即可5出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。
3、做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐辣椒翻炒熟透即可具体制作步骤如下1将大蒜生姜切片2辣椒切末3鸭子切块4锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒5大。
4、步骤1生姜切丝，葱切段，干红椒切丝2锅内加料酒姜片八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用3坐锅热油，下干红椒和葱段煸香4倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香5加入姜丝翻炒，加食油。
5、姜爆鸭子的做法步骤 space 点击查看大图 1鸭子宰杀，烧皮，洗净，切块，用老姜盐料酒码味30分钟space 点击查看大图 2子姜青辣椒红辣椒大葱洗净，切好备用space 点击查看大图 3开大火，炒锅下菜油加热。
6、子姜爆鸭的做法 步骤step 1 1提前将原料准备好，鸭肉切成小块 步骤step 2 2子姜青椒切成斜片泡椒切成末 步骤step 3 3锅内放少许油烧至6成，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒 步骤step 4 4待鸭肉水分煸炒干。
7、01 鸭子切成小块，清洗干净，沥干水分备用02 准备好适量的老姜干辣椒老姜去掉姜皮，切成姜片。
8、川味姜爆鸭子的做法 作法二主要材料家鸭一只，鲜姜4快，豆瓣电影30g调料黄豆酱20g，生姜一块，小葱一根，鸡精生抽食用油麻椒各适当1将家鸭切割成一小块，清洗以后添加2汤匙生抽，一茶匙鸡精，2汤匙米酒。
9、1先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用2烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水再捞出来放在碗里备用3准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶。
10、2锅里倒入菜油适量，见熟后放入老姜丝，大蒜，豆瓣酱适量，小火炒出香味后倒入鸭子稍微翻炒几下，加入料酒料酒继续大火翻炒3姜爆鸭子好不好吃，主要是炒这步炒得好不好，炒得不好，当然就不好吃了，首先翻。
11、用料子鸭 一只子姜 6根指天椒 10支泡姜 1块泡椒 6－7个干花椒 一大把干辣椒啤酒 一罐料酒 两大勺豆瓣酱 一大勺盐老抽 上色用鸡精糖 姜爆鸭子的做法 1鸭肉切小块，洗净焯水，沥干。
12、用料 主料鸭肉650克子姜1块 调料食盐5克酱油5克朝天椒2个白糖5克黄酒5克小葱5克 子姜鸭的做法 1准备材料，炒锅里的清水烧开，放进鸭块飞水 2子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油 3把鸭块盛出，利用。
13、姜爆鸭 材料鸭半片姜青椒葱蒜豆豉辣椒酱甜面酱 做法鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱。
14、重庆正宗姜爆鸭子的做法 材料鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒适量 做法步骤1嫩姜洗净切片备用北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣2鸭子切小块，用料酒腌15。
15、所以对子姜鸭的做法如何呢？很多人对子姜鸭的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些方式方法，对它的制作也不能随意的进行，在这点上也是要进行注意的子姜鸭的做法材料 主料鸭子一只斩杀清洗干净后斩。