导语大家都知道扬州的炒饭是出了名的`，可是怎么不去扬州还可以吃到当地的炒饭呢，下面我来教你做吧扬州炒饭做法 扬州炒饭做法一 1辣白菜切小丁卤牛肉切小丁海苔剪成细丝 2鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅。
家常扬州炒饭的做法 北极虾自然化冻包出虾仁 请点击输入图片描述 火腿成略小于青豆的方丁 请点击输入图片描述 鸡蛋打入碗内，加盐葱末搅打均匀 请点击输入图片描述 炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散 请点击输入图片。
扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤 配料冷米饭1碗虾仁50克火腿肠250克嫩豌豆50克胡萝卜20克鸡蛋3个葱20克食盐适量鸡精5。
翻炒均匀即可出锅8我们的扬州炒饭就做好了这样做的炒饭真的太香了，出锅粒粒分明，越嚼越香，简单却百吃不腻小贴士炒饭的时候可以加自己喜欢的任意蔬菜玉米粒可以提前焯下水，这样熟得更快。
籼米鲜鸡蛋配料海参熟方鸡腿火腿干贝浆虾香菇鲜笋和青豆大米与配料的比例不宜大于73扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜它的主要配料是米饭火腿鸡蛋虾等扬州炒饭。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭有一次出差的时候很好奇就点了这道炒饭，说实话，真的很好吃，粒粒分明而且配料十足，当时点的是“金裹银”，下面把这个做法分享给大家第一步准备一盘蒸好的米饭，鸡蛋黄三个用筷子打散倒入米饭。
做法 1鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液，2香葱洗净切花，3将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止，4烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可特点 把锅烧。