1、1清洗大闸蟹2切开两半3盐料酒腌制20分钟4蘸淀粉，封住切口5锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟6捞出7准备秘制香辣油用料8洋葱切丝9干辣椒剪段10青辣椒切段11炸过大闸蟹。
2、1准备工作 将大闸蟹放入清水中浸泡1小时，使蟹身内的杂物排出将姜葱蒜切成末备用将干辣椒和花椒放入油锅中炸香，捞出备用2烹饪过程 将蟹放入锅中，加入料酒焯水，捞出备用锅中放入适量油，加入姜葱蒜末翻。
3、1将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃蟹心蟹胃蟹肠，剁成小块，放入料酒胡椒粉盐葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟2在腌制期间可以先准备配料，将葱姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用3。
4、7炒约5分钟后，加入盐鸡精倒入料酒烹香8将海鲜酱麻辣酱红辣椒粉各一大勺调成酱汁9加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷510分钟，香辣蟹就好了结语以上就是为您总结的内容了，通过上。
5、香辣蟹的做法步骤 1 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖2 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二3 生姜切片，大蒜去皮，大葱。
6、步骤1小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制2锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄3炸好的蟹装盘备用4青红椒切段5锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香6倒入河蟹。
7、1将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块2将葱姜洗净，葱切成段，姜切成片3坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片葱段蟹块，倒入料酒醋白糖盐。
8、香辣蟹的做法如下主料梭子蟹3只小葱2根蒜瓣1头姜10克干辣椒10个花椒3克辅料料酒1勺火锅底料2汤匙步骤1准备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用2蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍。
9、香辣蟹 食材螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量做法1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次。
10、香辣蟹的做法主料螃蟹6只辅料蒜头1整个大蒜23根野山椒3个盐适量玉米淀粉适量步骤1螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用2螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉3蟹壳也撒上玉米淀粉。
11、梭子蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用，撕掉蟹鳃蟹脐，然后将蟹身切成4块蟹钳用刀拍破大火加热炒锅中的油至6成热，放入花椒干灯笼椒大葱段老姜片和蒜爆香，放入红油。
12、香辣蟹的做法如下主料梭子蟹 辅料生姜葱白大蒜生抽老抽蚝油料酒盐清水豆瓣酱 1梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用2生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
13、家常又好吃的香辣蟹做法如下工具材料梭子蟹其他螃蟹也可以食用油大葱生姜大蒜八角香叶桂皮花椒干辣椒啤酒豆豉郫县豆瓣盐糖油料酒盆锅勺1梭子蟹洗净去腮对半开，用葱姜。
14、正宗香辣蟹的做法 调味料准备姜，蒜，五香料少许，大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖点击图片可在新窗口打开 点击图片可在新窗口打开 做法步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉入油锅炸至变色。
15、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系用肉蟹辅以葱姜花椒干辣椒等制成的佳肴本菜香辣鲜脆，味道鲜美，营养丰富做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块将葱姜洗净。