1活鱼宰杀后抠鳃去鳞除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切片成厚约06厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆另把鱼头鱼骨剁成。
适量 火锅配菜 适量 葱 适量 步骤 1买的大皖鱼一条，档主帮斩好块了，酸菜鱼调料1包，里面的配料太辣不要了，我用的自己调料 2将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块 3鱼片加入适量白酒，油。
酸菜鱼火锅的做法 1鱼片用葱姜盐料酒胡椒粉蛋清水淀粉腌制30分钟 2锅内少许油，加葱姜蒜炒香，下酸菜，加入高汤，料酒盐鸡精胡椒粉和煎熟的鱼头鱼骨煮10分钟入味，下鱼片至变色，装盘，撒上葱花。
步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友。
下鱼片，待到鱼片变白即可捞装盘上面摆葱段香菜段，锅内热油，油热浇到葱段上即可3不辣的酸菜鱼火锅怎么做 材料豆芽鱼酸菜做法鱼清洗干净后切成薄片切好的鱼片放入一个蛋清料酒盐胡椒粉腌制一下。
1酸菜鱼火锅的做法首先将酸菜切段葱切段姜切丝蒜切末泡椒切碎备用配菜也都洗干净接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右在锅中加适量油，油热后下入鱼头鱼排煎至。
酸菜鱼火锅做法一食材明细鱼骨，油盐，豆腐，酸菜鱼调料包，香菜，鱼丸，金针菇，鱼皮1适量的草鱼处理好了之后鱼骨切成小块，其他的肉也分开切成小块，酸菜切成条状即可，香菜切成细末备用2炒锅中油烧热之后将鱼块。
1酸菜鱼火锅的做法一鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头鱼骨剁成块加入盐料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用大蒜生姜。
1酸菜切小段，葱切段我还用了一点大蒜段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎 2配菜均洗净白萝卜切片别太厚，稍薄一些易煮，千张切条别太细，粗一些好吃3将鱼片撒上少许盐，抓匀再用鸡蛋清拌一拌最好。
3将鱼放入盆中，加淀粉白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟4炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，将鱼头鱼骨放入锅中走油5锅内留油，先下姜片花椒爆香，再加入酸菜郫县豆瓣小米辣炒香6锅。
酸菜鱼火锅是一道香辣可口的川菜，深受广大食客的喜爱在家中也可以轻松做出美味的酸菜鱼火锅，下面就让我们一起来学习一下家庭版的酸菜鱼火锅的做法吧准备材料 酸菜鱼片豆腐藕片粉丝鸡蛋葱姜蒜花椒辣椒。
quot酸菜鱼quot用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了现在大家所热爱的酸菜鱼火锅你知道好吃的酸菜鱼火锅要怎么做吗？下面是我给你整理的酸菜鱼火锅做法酸。
9在火锅面上放少许尖椒红椒花椒小葱芝麻10将锅清洗干净后，倒入少许油烧热，淋入火锅面上的红椒等配料即可小贴士 酸菜鱼火锅的做法中比较重要的就是，打鱼的厚度一定要厚薄一致看过的人还。
酸菜鱼火锅的做法步骤 1 草鱼一圈我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买，洗净切片，中间的骨头切出第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊2 酸菜洗净切细3 生菜洗净。
酸菜鱼火锅是一道菜品，制作原料主要有鲤鱼酸菜等据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了大家所热爱的酸菜鱼火锅制作方法1活鱼宰杀后抠鳃去鳞除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊。
酸菜鱼火锅是重新非常有名的一道火锅，后遍布全国各地，并受到大众的热烈追捧酸菜鱼火锅主要是用鲜鱼以及酸菜而制成，故名酸菜鱼火锅下面就一起来看看酸菜鱼火锅的做法，让喜欢酸菜鱼的人群也可以在家自制酸菜鱼火锅材料。