卤猪蹄的做法第一步将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍第二步起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入。
自制卤猪蹄 主料猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个 辅料大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量 制作工艺1冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理；做出好吃的红烧猪蹄其实很简单，最主要的是掌握红烧两个字的要点，红烧的关键就在于，炒糖色，以及卤煮入味，这两个步骤，我下面分步骤来给小伙伴们详细讲解 一卤猪蹄入味 配料猪蹄1000克八角3颗桂皮20克小茴香20克草果10克；卤猪蹄的做法 原料 猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁青葱，冰糖 制作方法 1将猪脚切块洗净后汆烫备用2蒜仁青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用3将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状4把猪脚放入锅内。
卤猪蹄需要提前炒出香味，小火慢炖两小时就可以了卤猪蹄子，猪蹄为原料的菜品，通过勾兑浓汤，使得味入猪蹄，加以大火和文火的渗透，达到卤汁和肉的高度融合，是一种历史悠久，老少皆宜的传统菜肴，各地的做法有所不同猪；卤猪蹄的做法如下工具原料猪蹄香葱生姜大蒜八角桂皮香叶草果1猪蹄清理干净，纵向一劈为二2添加没过的水，大火烧开3添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味4捞出冲凉，清洗干净；其实如果掌握好制作方法，我们在家里也可以做出这样的美味，而且我们自己动手更能不够保证它的食材新鲜和卫生，下面一起了解一下卤猪蹄的家常做法是怎样的卤猪蹄的家常做法 原料猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许；主料猪蹄800g 辅料卤肉包1包蒜2瓣姜3片青葱1根胡椒粉适量老抽100ml料酒10g 步骤 卤猪蹄的做法步骤11准备好材料卤猪蹄的做法步骤22卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜卤猪蹄的做法步骤33锅内加水烧开后，把剁好。
卤猪蹄，最重要的就是卤水，越老的卤水，越好吃 自己调卤水比较复杂，最简单的就是去菜市场的时候买卤菜的时候让人家打点给你 如果要自己做的话，一下几种方法都可以试一下 1用料川椒八角，丁香草果甘草；白豆蔻5颗水12斤，猪蹄15斤，如果你想做更多的卤猪蹄，可以按照这个配方比例增加卤猪蹄不仅好吃，做法也很简单，如果你喜欢吃，可以按照上面的配方制作，卤猪蹄不仅能够美容养颜，增加食欲，更是可贵的生意项目。
