从做法上来讲，主要是掌握挂糊炸制调汁的方法，其中挂糊最为关键，要不脱皮，达到酥脆才算合格从以上特点就可以看出正宗锅包肉的制作是很讲究的一制作前猪脊肉的处理首先我们准备新鲜的猪通脊肉一块，要把。
锅包肉 食材猪里脊肉300g，淀粉，葱，姜，醋，盐，生抽，香菜制作步骤1先将猪里脊肉用清水冲洗一下，然后切成3毫米左右的片状，切好后用刀侧面拍一拍肉会更松软，这里要注意肉片切的太厚不容易炸透，切的如果。
东北名菜锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法，所以很简单先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行可以稍微有点肥的肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行要是你切的厚可以用刀背稍微。
1食材猪里脊300g，淀粉适量，胡萝卜少许，蒜2瓣，香菜少许，姜少许，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，盐少许，料酒少许2土豆淀粉加水浸泡2个小时3将里脊肉切成1厘米厚的肉片4将肉放入碗中，加入。
锅包肉的做法 1将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来2将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐料酒淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右3将蕃茄酱橙汁一并导入碗里，再放入白糖白醋盐。
锅包肉正宗的方法是烹料汁，先炒香小料和配料，再下入炸好的肉片，最后烹入料汁，翻炒均匀，使料汁均匀裹覆在食材上即可家里火力达不到的情况下，最好的办法是先熬稠料汁，然后再下配料和肉片翻炒均匀即可“锅包肉。
步骤 1取适量的里脊肉根据自己食用的人数做出调整，把里脊肉片成薄片，加入少许盐和白胡椒粉腌制15分钟2大葱白和胡萝卜切丝，蒜切末，芹菜切碎备用，正宗的锅包肉会放姜丝，可根据自己喜好选择放或者不放3准备调味料。
成菜后，色泽金黄，是一道酸甜口味的菜肴通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成但是你知道吗，它的做法其实并不是特别复杂，想要学习的朋友们快进来看一下吧，锅包肉 关道。
正宗传统的锅包肉的做法1生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段今天准备了300克猪里脊肉，接着把里脊肉切成03厘米左右厚度的大片，切好后加2克食用盐和少许的黄酒抓拌一下。