1、1酸梅蒸海鳗 1海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量海鳗鱼清洗干净去除内脏2锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水3；1清蒸海鳗鱼准备食材，海鳗鱼1条油盐料酒姜葱豆豉红椒丝蒸鱼豉油海鳗鱼，洗净，切段，取大盘，排入海鳗鱼，撒上2小勺豆豉，撒些细盐在表面撒上姜，葱丝，浇上料酒水开后，隔水大火清蒸10。
2、黄焖海鳗鱼的做法 准备好姜，葱段，辣椒干辣椒或小米辣都可以，蒜瓣 请点击输入图片描述 鳗鱼煎之前用料酒腌制15分钟 请点击输入图片描述 煎至两面金黄 请点击输入图片描述 热油下入生姜，辣椒和蒜瓣翻炒均匀 请点击输入；海鳗做法一，海鳗麻油鱼汤 材料 quot海鳗鱼 450gquot，quot老姜 50gquot，quot红枣 50gquot，quot枸杞 20gquot，quot胡麻油 2大匙quot，quot米酒 1米杯quot，quot冷水 1000mlquot，quot鲜鸡粉 13小匙quot，做法 1将食材中的海鳗鱼切大块，老姜切片备用 2用；用料 鳗鱼 1条 生抽 1勺 老抽 半勺 糖 半勺 盐 小半勺 胡椒粉 小半勺 料酒 2勺 蚝油 1勺 蜂蜜 1勺 蒜末 4瓣 烤鳗鱼家庭简单版的做法 准备一条鲈鳗，约23斤，活水解冻刮去表；5 海鳗鱼的优化做法 如果想让海鳗鱼更加香嫩美味，可以在烤制前先用盐和生姜搓洗一遍，这样有利于提升海鳗鱼肉质的口感另外，也可以事先用清水酱油花雕酒葱姜糖等调料进行腌制一段时间，这样味道会更佳6；做法1香煎鳗鱼 准备食材如下鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许 具体做法如下海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽少许老抽半汤匙白酒1茶匙糖1茶匙；准备材料海鳗鱼350g生姜一小块大蒜两瓣香叶两片青红辣椒适量盐适量白酒适量老抽适量冰糖两颗橙皮适量醋适量 制作步骤1海鳗鱼收拾干净，切小段 2用适量盐白酒腌十分钟 3姜大蒜拍碎；1食材海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱红辣椒精盐酱油绍酒白糖醋色拉油各适量2海鳗鱼洗净，切成方块香菇切片葱切段红辣椒切粒3油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油锅留余油回。
3、注鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大鳗鱼干的做法 海鳗鱼是名贵鱼种刺细小肉厚，脂肪多，无鳞海鳗鱼一般都用盐渍后晾干其吃法很多，但最主要是做菜前的加工处理鱼干的方法第一，用清水把鱼干；1鳗鱼开膛洗净去背腹鳍 2切等宽段 3用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟 4姜切片，葱切小段大蒜拍烂稍切一下 5锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化 6续入蒜碎姜片葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出；2 将炒锅置旺火，下入熟猪油，烧热，用葱段铺底，将鳗鱼段排列其上，铺盖猪板油丁姜片笋块桂皮，放入黄酒和清水500毫升，煮沸3 再改用小火焖煮1 小时，至汤汁约剩14，鳗肉酥烂时，拣去姜片葱段。
4、鳗鱼的做法如下1将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀2将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末酱油白酒糖蜂蜜胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右3在烤盘上铺上一层锡纸，扫；1海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下2葱姜切段3锅下油，先放入大蒜小火炒香4转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色5加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀6烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅；1冻海鳗鱼500克，油葱姜蒜盐酱油料酒糖醋鸡精各适量2冰冻鳗鱼解冻，洗净切块备用3起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼4放酱油料酒糖和半碗水焖煮5分钟5收汤汁放醋盐和鸡精调味；下面来说说红烧海鳗鱼的做法吧 红烧海鳗鱼 主料鳗鱼1500克调料食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克做法 1将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净。