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参考自下厨房
玉米煮着吃可以更好地保留其香甜的味道，
但你知道煮玉米也是有小窍门的吗？
原来就是在煮过的玉米上涂盐水！
在盐水的作用下，玉米的清甜味道被更好地激发出来。
方
法
By 爱新觉罗_金金
用
料
玉米、水、盐
做
法
?把玉米根部切掉。
?再把顶端的三四片叶子剥掉。
?然后把玉米放入锅内，加大量水，三到五分钟后，水煮沸，转小火，不时用筷子翻动下玉米，使受热均匀。
?煮玉米过程中，用2克盐加50ml水，调成盐水。
?用筷子戳玉米，感觉熟透了，就把玉米捞出来，冷却一到二分钟，把玉米皮剥掉。
?然后，把盐水涂在玉米表面。
营
养
第一招：留件“衣服”，锁住水分
有人会习惯把玉米“扒光”，把皮剥得干干净净进行“裸”煮，但这样往往会使玉米在煮的过程中流失其营养成分，也容易使玉米失去原来应有的Q弹口感。所以煮玉米时，最好还是给它留两件“衣服”。就是把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。带着薄衣煮，会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
第二招：煮前泡一泡，口感会更妙
在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。此外，玉米也有不同品种，而不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的，南方最常见的甜玉米以及老玉米，在水开后，再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳。
第三招：“咸”煮玉米，甜度大增
水开后，往煮玉米的水中加入一点食用盐，盐可以把玉米的甜度催化出来，同时也可以强化玉米的口感，对玉米起到提味的作用。
第四招：加点小苏打，营养再升级
如果想吃到更有营养的玉米，不妨试一下在煮玉米时，往水里加一点小苏打（食用碱），这样会加强玉米的营养效果。因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收。小苏打的妙处在于，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
以这种方式煮出来的玉米，
在咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感，
绝对让你陶醉其中。
还等什么？赶快去买根玉米来试一试吧！
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