来到古城西安，不吃一碗羊肉泡馍，确实是白来了。
不过，对于西安本地人来说，羊肉泡馍怎么吃，怎么煮，其实都是很有讲究的，也反映了这座城市里的人的真实生活态度。
据“陕菜网”微博公布的消息显示：羊肉泡馍的吃法也反映了古城西安人对生活的态度，一整套精细考究的制作程式和食用方法的羊肉泡馍，须由就餐者自己动手掰馍，须一碗一碗分开来煮，须配了香菜、糖蒜和辣椒酱来吃。
那馍应该是一种专门制作的饦饦馍，久煮不化，那肉经过多道工序制作，有特殊香气，那汤更是羊肉泡馍不可或缺的美味精髓之所在。
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