牛肉罩饼是河北保定特色小吃牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，属于冀菜，该菜品始于清朝年间，相传。
保定美食排行榜前十是驴肉火烧牛肉罩饼白运章包子定州焖子曲阳烧饼督亢面焦烙炸阜平烧饼涞源粘糕涞源煎饼1驴肉火烧 驴肉火烧是源自河北保定沧州一带的传统小吃，也是河北名吃前十名排行榜之一，保定的。
牛肉罩饼是牛的肩颈部靠后位置的牛肉牛肉罩饼选择的是牛肉的是牛的肩颈部靠后位置的牛肉进行切片制作的，因为牛的肩颈部靠后位置的牛肉，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，所以牛肉罩饼是牛的肩颈部靠后位置的。
牛肉罩饼二罩三是二两牛肉三两饼的意思在牛肉罩饼中，ldquo几罩几rdquo前面的ldquo几rdquo是肉的分量，后边的ldquo几rdquo是饼的分量，比如ldquo二罩二rdquo表示二两牛肉二两饼，ldquo二罩三rd。
牛肉罩饼的汤的具体做法如下材料牛肉适量烙饼适量油菜适量牛肉汤适量辅料小葱适量香菜适量做法1酱牛肉的做法整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块2在牛键子中放入适量生抽甜面酱上色。
牛肉罩饼的做法1取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花 2小油菜洗净焯水，过冷水备用 3加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料 4将酱牛肉切成薄片 5加热好的牛肉汤浇在烙饼香菜和葱花上，放上牛肉。
材料 西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙5g，白砂糖12茶匙3g，芝麻香油1茶匙5ml，白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙10ml做法 牛肉馅中调入蒜末盐3g白砂糖芝麻香油白胡椒粉。
牛肉罩饼的做法材料牛里脊300G，面粉大半饭碗，胡萝卜1根，鲜香茹5朵，鸡蛋1个，香葱适量 做法 1准备材料 2牛里脊剁碎最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感，香茹剁碎，胡萝卜刨成细丝 3加剁碎的。
