辣椒是一个非常广义的概念，如果细数我们常用的辣椒品种，恐怕要超过百种虽然都是辣椒，但是它们的辣度香味质地应用都千差万别辣椒，在川菜中的地位是无可替代的，川菜师傅对于辣椒的理解和应用也有自己的一套法则所以在介绍川菜。
2美式BBQ一般用的是肉厚的彩椒，也叫甜椒，考得不会很熟，他们还会生吃甜椒3中国各地烧烤也有很多种风格，有些地方会做糊辣椒来配着别的食物拌着吃，有些会直接烤着吃，但基本上是选用比较香辣的辣椒品种。
白辣椒，又称白椒盐辣椒它可不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒，是湘菜系中主要的配料之一你一定很奇怪，青辣椒是怎么变白的通常在七八月份辣椒大量上市时，等待一个太阳暴晒的时机把辣椒洗净，烧一。
河北省鸡泽县鸡泽辣椒色泽鲜红光滑细长，尖上带钩，形似羊角，故名“羊角椒”具有皮薄肉厚油多籽香辛辣适中等特点，其辣椒素和维生素c居国内辣椒品种之首，享有“菜中维c之王”的美誉 四川成都成都是。
烧烤的话用这种辣味是很有风味，注意食品卫生一定要买好的其实辣椒买大的那种红辣椒，这样买回来在切一下，切成几块爆香最好~望采纳。
十大最辣的辣条 三只松鼠Three Squirrels卫龙百草味良品铺子 旺旺波力Bonny盐津铺子来伊份源氏Genji food品客辣条的一个重要口味就是香辣，这是与辣条中含有大量的辣椒与有关，这种又辣又。