烤肉菜品有以下这些1肉类食品牛肉牛羊肉，里脊香肠虾丸牛筋丸蟹柳生猪肉牙签肉培根肉等 2家禽类的鸡腿无骨鸡柳鸡珍幼鸽鹌鹑3海鲜产品的鳎板鲜鱼鲜鱿鱼墨鱼仔活虾阳澄湖。
9凉拌土豆丝食材土豆丝胡萝卜丝青椒 蒜白芝麻辣椒做法1土豆胡萝卜擦丝，青椒切丝2锅开下三丝焯水，焯完过凉水3干料以及调料依次放入抓拌即可10凉拌杂菜食材菠菜胡萝卜，木耳粉丝。
凉菜味型主要有八种类型麻辣味型味重麻辣，咸鲜，略带回甜红油味型口味咸鲜香辣，略带回甜怪味味型口味丰富，各种味道平行和谐，互不压抑鱼香味型口味甜咸辣酸兼备，葱姜蒜味浓郁突出姜汁味。
凉拌菜锦州人还喜欢搭配一些凉拌菜，例如凉拌黄瓜凉拌豆皮等，这些凉菜口感清爽，能够帮助消化，还有助于解腻羊肉串在锦州，除了烤串，羊肉串也是很受欢迎的食物之一，通常会与烤串一起食用，能够增加口感的变化总。
烧烤有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨等菜烧烤Grill，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来。
烧烤素菜的品种有蔬菜类和豆制品类烧烤蔬菜类有韭菜土豆片茄子玉米韭菜藕片菜椒蘑菇豆角金针菇等，豆制品类有千张豆腐油豆皮千叶豆腐等土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的。