看过我前三篇文章的朋友，应该对台湾省海峡的区域划分、人文、特产有所了解。食物对人来说是最重要的，遇到好吃的就会流口水。今天这篇文章就对台湾省，台北、新北、桃园、台中、台南、高雄这六个台湾省直辖市的风味小吃、美食进行详细的介绍和说明。
台北美食
1.忠诚蚵仔煎，数十年老店，位于台北大东路15-32号。你必须点的是鸡蛋蚵仔煎和一碗猪血汤。蚵仔煎要趁热凉着吃，有点海鲜味。外皮酥脆，配以花生酱或番茄酱，再配以热汤。太好吃了！
2.金仙卤肉饭，中国新说唱导师潘玮柏推广的知名传统早餐风味，位于台北信义区松山路473号。台湾省的卤肉饭是全民小吃。这种美味不仅受到当地人的喜爱，也受到来台游客的喜爱。是很多明星零食的首选。做好晚饭时间排队或者错开高峰时间的准备。白米饭的香味和红烧肉的酱肉味，让你咬一口就有满满的满足感。肥而不腻的五花肉搭配时令蔬菜和卤蛋，营养丰富。
3.广清车轮饼，一种类似日式铜锣的甜点，是台湾省很受欢迎的甜点。位于台北市双城街12巷16号。常见的口味有红豆馅和奶油馅，通过创意组合加入芝麻、芝士、萝卜丝、土豆等多种不同的食材。
4、丁香豆腐脑，都是古味的，芋头丸子，汤圆，红薯丸子，珍珠等。，可以自己选食材。位于双城街17巷(双城街路口)。与大陆不同，台湾省的豆腐是甜的。豆制品营养丰富，蛋白质含量高，留在口中和嘴里都是甜甜的味道。
新北料理1。深坑豆腐是新北市深坑区有名的小吃。它有一种盐卤柴火的特殊风味，可以用各种方式食用。每逢节假日，无论餐厅大小，总有爆满的时候。以传统方式迎合的老店，以“深坑庙口小吃”、“大树下豆腐店”为代表。
2.铁蛋是新北市淡水区的著名小吃。看起来又黑又硬，吃起来有嚼劲。因为卤制的方法比较特殊，每一个鸡蛋都要花费大量的时间反复卤制，使得鸡蛋看起来又黑又硬像铁，但吃起来却很有嚼劲。根据媒体记者的采访报道，铁蛋在台湾省省更是大名鼎鼎，以“外婆铁蛋”小吃店闻名。
3、垃圾面，因为汤头没有去渣，颜色浑浊，销量不好。之所以得名，是因为从流动摊位到商店，已经卖了50年了。是当地人流传下来的一种小吃。垃圾面除了特别的汤头，还有独特的干猪肉猪油和辣椒提味，吃起来微辣清香，层次感丰富。此外，煎好的红烧肉和几块猪头肉点缀其中，装在年代久远、缺角的鹦哥陶瓷碗中，古香古色，其中“永波垃圾面”的味道更是出众。
4.盐酥鸡是一种常见的小吃，在mainland China很受欢迎。作为一种小吃，它的脆是不寻常的。上好的里脊肉裹在精制面粉里。经过烫炸，外表金黄诱人，鸡肉香脆可口。配以特制的调味粉和甜酱，是夜市之王。在台湾省当地夜市随处可见。来到台湾省，一定要尝尝当地正宗的盐水鸡，保证让你念念不忘。
桃园美食1。肚脐饼(又名华展饼)，一种特殊的点心，来源于客家早期的月饼形象。肚脐饼的馅料一般是绿豆沙或者地瓜沙，中间有个洞的馅料会凸出来，皮脆甜而不腻。是一场悠闲的下午茶邂逅。其中有一种蛋糕叫花展，中间用奶油和其他不同颜色的花来形容。既好看又好吃。
2.大溪豆腐干是桃园的地理标志品牌，尤其是黑豆腐干好吃，腌制冷却后味道更好。大溪豆干是由优质大豆经过多道工序制成的。它吃起来鲜嫩而不缺乏韧性，具有豆腐干和豆腐的双重美味。
3.龙爱花生糖，“龙爱食品”代代相传，风味独特。除了原有的花生软糖，还开发了花生软糖、花生酥糖、坚果巧克力花生软糖等多样化组合和商品，如金香红薯饼、紫云芋头饼等，以迎合消费者的不同口味。龙庆花生软糖礼盒荣获“2008年桃园十大伴手礼”称号。香甜酥脆，质优价廉，是最受消费者欢迎的食品之一。
4.红薯饼，桃园的特色小吃，用红薯蒸熟捣成泥，拌上红糖和糯米粉，裹上薄薄的面皮，烤成颜色和形状都像满月的红薯饼。它不仅是大溪人中秋节必不可少的食物，也是日常生活中的美味小吃。好吃的红薯饼馅软，甜而不腻，皮薄而不硬。但是因为红薯的馅料不耐用，还得日常制作，所以新鲜度是享受红薯饼的第一要素。
台湾省臭豆腐是台中最有名的小吃之一。表面酥脆，有很多洞，里外发臭。吃的时候要配上特制的泡菜。臭豆腐的酱料也不同于mainland China的。台湾省臭豆腐的酱料是撒上蒜末汁、香油、酱油、辣椒酱等。不仅有风味小吃，还有火锅、麻辣香锅等特色美食烹饪。以麻辣鸭血“臭”豆腐闻名，以“臭”味鲜著称。
2.台湾省泡沫茶是台湾省的一种泡沫红茶文化，也是台中市最具代表性的小吃之一。台湾省流行一种说法，叫泡泡茶起源于台中市，是1987年春水堂的一个店员偶然发明的。后来偶然被一家日本媒体报道，知名度逐渐扩散。时至今日，泡泡茶依然风靡全国。泡泡茶一年四季都可以喝。天热的时候可以加冰块。凉了可以煮了直接喝。老少皆宜。温馨提醒:奶茶热量高，糖分高，喝多了容易发胖。你一定要适度。
3.台湾省其他地方很少见的麻叶汤，是台中市特有的美食。这种“农村小吃”自明末清初就有了。麻叶汤的做法是将处理后的麻叶揉出苦水，与鱼、红薯一起煮，其中有很多用麻叶煮的大麦籽。大部分外地人不敢轻易尝试，但如果尝试了，一定会觉得记忆中独一无二，仿佛只有台中人才懂得享受和品味。可以吃拌饭，当饮料喝。多吃可以清心降火，帮助消化，好处多多。
4.小肠包大肠是台中市街头很常见的小吃。它起源于上世纪90年代。主料是糯米肠和香肠，一般都是先烤。糯米香肠切好后会涂上酱油等酱料。台湾省部分地区的夜市还会提供豪华版的大肠裹小肠，而且除了香肠之外，还会加入大蒜、花生粉、酸菜等各种食材，打造更丰富的口味和口感。
台南美食1。定边档是台南市有名的小吃。它原本是福州人的家常小吃。标准汤食材丰富，有肉汤、虾汤、金针、香菇、木耳、鱿鱼、鱼干、竹笋、白菜。然而，这只是一种成分。主菜是一块白嫩嫩的叫定边档。它是将大米磨成米浆，沿着大锅的三脚架边缘滚下来制成的。滑滚米浆的动作叫锉，产生的片是三脚架边锉。明末清初的落魄民间李自成，向百姓讨饭吃。他即位后，错过了这样一种小吃，不仅给它取名，还把它命名为御膳，一直流传至今。
2、棺材板，就是把面包切成块，放锅里炸，炸到金黄色，然后捞起，翻炒脆的一面，中间挖空，然后放入鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、土豆、胡萝卜、红薯粉、墨鱼、虾精心调制的调料，放入高汤里煮，再用一些牛奶制作而成。外皮酥脆，肉馅爽滑可口，风味浓郁，营养丰富。不仅能吃，还很好吃。一定要趁热吃，因为面包里的馅料面粉含量高，时间长了容易变酸，自然不好吃。
3、担子面，主料是油面、豆芽、香菜、虾仁，少许汤和独特的肉，味道鲜美，老少皆宜。在台湾省，几乎没有人知道“杜小月”面条，一碗看似简单美味的小吃，只有特定的继承者才能知道肉干的配方和比例。它在台湾省已经有一百年的历史了。因为台南靠海，很多人以捕鱼为生。但台南夏天七八月有台风，突然很难下海捕鱼谋生。所以在台风频繁来袭，难以维持生计的情况下，称为流产。因此，当一些渔民不能出海捕鱼时，他们就卖面食为生，度过小月，然后逐渐产生了“用面条度过小月”这种美味。
4、碗(郭三调)，是用米粉等食物做成的，又称碗饼。有甜、咸两种:甜碗是将米糊糊化后，用糖蒸熟；咸碗是将糊化后的米浆蒸一次，将食材铺在上面蒸熟，蘸着酱油酱吃。因为材质好，扎实，远近闻名。
高雄的食物。冰制品。在气候炎热的高雄，有很多种冰品。除了正宗的台湾省刨冰，还有草冰、沙冰、雪花冰等。在高雄，很多古冰店都有自己的特产，真材实料，味道就更不用说了。大热天吃一个真过瘾。
2、冬粉，其实就是mainland China常见的绿豆粉丝，是由绿豆和红薯淀粉制成的丝状食物。煮的时候不容易烂，味道最油腻。因为直径一般在0.5毫米左右，这也是它名字“丝”的由来。有很好的风味，能吸收各种美味汤料的味道，粉条本身软滑，更爽口宜人，凉拌更佳。既可以当主食，也可以当菜。保健效果很好，热量也很低。夏天吃可以清热降火，预防中暑。
3、麻麻(蜀三调)，又称“麻麻”，是一种富有弹性和粘性的传统食品，类似于年糕。主料是糯面粉，会加各种馅料。一般需要现卖才能吃到它的软，放久了皮肤会略硬。
4.桶装年糕，类似油饭，但用竹筒或铁罐烹制，口感丰富，微甜不咸。用蘑菇、洋葱、酱油、盐、酒、油等炒糯米饭。，然后把切好的咸蛋、肉片或肉干放进小筒子里，再放入炒好的糯米，然后蒸。熟了倒扣在盘子里，倒入甜面酱和香菜，就成了年糕。
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下期和大家分享台湾省基隆、新竹、嘉义3市，新竹、苗栗、彰化、南投、云林、嘉义、屏东、台东、花莲、宜兰、澎湖、金门、连江(马祖)13县的美味小吃。
