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　　茄（学名：Solanum melongenaL.）茄科，茄属植物。　　营养价值：　　⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。　　⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中...