我国的鹅闻名世界，以华东华南东北地区饲养较多鹅肉质美，肉肥嫩，是罐装食品的好原料鹅有灰色和白色两种，颈长腿高尾短，脚大有蹼，前额有肉瘤，姿态优美，颇具风度鹅不仅可以人诗人画，而且是一种营养美味。
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白低脂肪低胆固醇的营养健康食品中医认为，鹅肉具有养胃止渴补气能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效营养价值 每100克鹅肉含蛋白质108克，钙13毫克，磷37毫克。
鹅营养分析鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素AB族维生素，烟酸，糖其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素微量元素矿物质，并且脂肪含量很低鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对。
鹅的营养价值和功效1 鹅肉的营养价值 鹅肉含蛋白质脂肪维生素AB族维生素烟酸糖 1鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸多种维生素微量元素，并且脂肪含量很低 2鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含。
