1玉米粥的营养成分玉米和大米含有较高的谷氨酸，能够促进脑细胞代谢，并具有一定的健脑功能玉米脂肪也富含维生素，有利于防止细胞氧化和老化，也有利于智力与大米和小麦等主食相比，玉米中的维生素含量是大米和小麦的5。
实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一。
玉米粥是一种高热量高营养的食物100克玉米粥含有130千卡的能量，其中包括25克的蛋白质09克的脂肪和27克的碳水化合物此外，玉米粥还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1维生素B2维生素E钙磷铁等。
经常喝玉米粥对身体有着非常多的好处，玉米里面含有蛋白质，脂肪以及胡萝卜素，还有着钙，镁锌，多种维生素以及脂肪酸这些营养物质对人体预防心脏病，癌症，高血压都有着较好的作用，它还有着延缓衰老的功效玉米粥是一种。
玉米粥是养胃的，因为玉米能健脾益胃，并可使人开胃增加食欲，对于胃酸脾胃气虚者来说，特别适合食用玉米粥养胃，能补充营养补足气血，改善人体营养不良并且玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍大量的纤维素能刺激。