扣肉的家常做法如下主料熟猪肉550克梅干菜60克辅料料酒10毫升红烧酱油5毫升酱油15毫升白糖20克盐少许姜3片葱2段大料1个1梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发8小时以上，然后再次洗。
梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱 用料五花肉250g300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉 糖1勺老抽3勺生抽2勺料酒。
家常扣肉做法如下主料猪肋条肉五花肉500克调料酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1将猪五花肉刮去皮面上的油泥。
扣肉 材料五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉姜蒜各8克做法1**肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节。
扣肉的家常做法一梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒方法步骤 1梅干菜浸泡一夜，清。
扣肉的最佳制作食材是五花肉五花肉又称肋条肉，五层肉，位于猪的腹部，肉质肥瘦相间，鲜嫩多汁，最适宜用来制作扣肉，那扣肉到底是如何制作的呢今天我们就来说说它的做法，非常简单哦扣肉的做法食材肥瘦相间的带。
红烧扣肉 食材五花肉250克姜10克老抽15mL生抽20ML糖10ml花雕酒或白酒50ml八角3个花椒5克香叶3片味精1克盐适量 做法1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。