沙县小吃的卤味做法如下准备材料鸡蛋藕香干老抽桂皮葱姜盐鸡精草果肉蔻小米辣花椒八角香叶一首先把所有的食材备齐二准备好所有的调料，葱去皮洗净，姜切成薄片三鸡蛋洗净后放到。
1红卤汁八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克。
主料 卤料一包猪脚 鸡爪鸭掌 辅料 盐适量 油适量 味精适量 鸡精适量 料酒适量 辣椒适量 酱油适量 卤味的做法步骤 1 这个是在网上买的卤料包，买家有送花椒和干辣椒和糖2 食材卤料包食用油盐酱油味精糖。
用料 鸡爪 13个 料酒 汤底姜葱，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖少许 料包八角一个，花椒少许，香叶三片，桂皮一小块，草果一个，干辣椒三个 Q软的卤味的做法 材料准备全 鸡爪冷水下锅，再倒少许料酒，有助于去腥。
卤味熟食是人们比较喜欢的食物之一，卤味熟食可以荤素搭配，种类也非常多，而且卤味的汤是放置的时间越长香味越浓郁卤味的做法简单易学，人们休息时可以自己在家做卤味，卤味还可以当做零食吃做法一卤味鸡爪先将鸡爪用水。
是最合适不过了，这样我们在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些，把这些香料用料理机打碎成颗粒状之后，再装到一个密度高一些的调料包里边放到锅里面制作卤水味道特别浓郁2 有很多人他们自己在家里边做一些卤肉的时候。
很多人做卤味都有不如意的地方，不是太油腻，就是不入味，要不就是腥味太重不好吃，那怎么做卤味才好吃呢一定要牢记三种调料，quot两圆一长quot，草果，鸡蛋和桂皮，加入这三种，做好的卤味就能味美鲜香怎么都吃不腻。