总督豆腐是河北保定的一道地方传统名菜，属官府菜，与清末重臣李鸿章有关总督豆腐由豆腐肉馅为主料，配以调味料制作而成成菜后，鲜味浓郁，金黄软嫩李鸿章是清代74位直隶总督中，兼衔荣任衔最多的直隶总督，有“八；5李鸿章烩菜李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜此菜用上等的海参鱼翅鹿筋牛鞭等配白菜豆腐宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的6总督豆腐总督豆腐是河北保定的一道地方；李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜此菜用上等的海参鱼翅鹿筋牛鞭等配白菜豆腐宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的据直隶官厨董茂山王锡瑞传人保定饮食业元老王志义厨师讲；官府菜又称官僚士大夫菜，包括一些出自豪门之家的名菜官府菜主要分为以下几种孔府菜东坡菜云林菜随园菜谭家菜段家菜。
玉兰香保定会馆挖掘了直隶官府菜的代表菜“锅包肘子”，经营近二十年，经久不衰此菜在1995年被中国商业部授予“中国名菜”称号在2001年第二届河北烹饪大赛，获得金牌，被授予“河北名菜”称号 2 石家庄金毛狮子鱼 以鲤鱼去；4香河肉饼香河肉饼是河北省香河县特产特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食有两百多年的历史了5直隶官府菜是源自河北民间又具贵族风格的特色菜系既。
最后写出这些美食在保定的受欢迎程度，然后提下“直隶官府菜”，升华到保定文化的高度结尾即可 如果是说明文，基本跟议论文一样，拿出例子来，用事实说明你的中心主旨比如写保定的历史名胜首先提出保定市一个物质文化遗产丰富的地方；南奇厨师采用本地的荸荠，配以南方的玉兰片肉馅海参等做成丸子因直隶总督袁世凯位高权重，民间戏称“袁大头”，在直隶官府宴席中，为避讳“袁”字，厨师将圆形丸子做成棋子状，大胆采用独特的烹制方法，创制出南北皆宜；该店的鸡用砂仁豆蔻肉桂山奈丁香花椒大料小茴香桂皮白芷等中药材及葱姜蒜盐等调料卤煮而成其造型美观，色泽酱红，芳香浓郁，酥烂可口，为河北省优质产品沧州火锅鸡近几年来沧州火锅鸡。
保定古为燕赵之地畿辅之疆物华天宝人杰地灵保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地，也是“直隶官府菜”的发源地从保定历代文物中的谷物工具熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史；其二，直隶官府菜菜品模特表演是我国餐饮舞台上首次出现的菜模，同时采用背景音乐和现场解说，直观地表现了直隶官府菜传承发展和创新历程邯郸一篓油餐饮有限公司的厨师在展位上，一根擀面杖同时擀10张饺子皮的绝活儿，也让人拍手叫绝此外；孔府菜东坡菜云林菜随园菜谭家菜段家菜官府菜是几个菜系的统称，以清淡精致用料讲究闻名过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员其中比较著名的有“直隶官府菜”官府菜。
官府菜，是几个菜系的统称，以清淡精致用料讲究闻名过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员其中比较著名的有“直隶官府菜”；将猪肉煮熟了再切成肉片，没有任何配菜也不加蘸料，的确够豪放官府菜 以清淡精致用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员其中比较著名的有“直隶官府菜”；“冀菜”有三大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜直隶官府菜流派的炸烹虾段荷包里脊炒代蟹锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜扒熊掌烤全鹿。