油馍头的配方 面粉200克，发酵粉5克， 食盐1小勺，食用油适量 做法 一和面先把温水倒进盆里，然后，放入碱面白矾碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟二摔面，用手把面抄起。
1准备面粉2膨松剂取6克3兑入面粉中，搅拌均匀4兑入温水和匀水大约100克左右5醒发30分钟6醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段7用两个叠在一起，用筷子压一下即可8放入油锅中。
1准备食材，面粉小茴香十三香等2准备食材，葱鸡蛋等3面粉放进容器，姜小香葱切末，把所有配料一并放进4加水搅拌均匀，不要太稠5盖盖放一晚发酵6带气泡的是发好的面糊糊7锅中放油。
油馍头是一道具有河南地方特色的小吃美食，常在河南的早餐店里见到搭配胡辣汤，各种粥，豆腐脑豆花，牛奶豆浆或者汤，都不错在郑州有些超市的副食品柜台和摊档里有时候也会卖，咸口，个人感觉比油条口感好小张。