柴沟堡熏肉的热量以100克可食部分计是378大卡1581千焦，单位热量较高每100克柴沟堡熏肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%；先将熏肉洗净，然后用刀切成细条来备用，然后将青红辣椒若干个洗净，并切成丝放在案板上备用拿出几瓣大蒜去掉皮以后备用蒜苗洗净切好准备好将之前切好的熏肉条放进热好油的锅中，不断的翻炒，直至炒出猪油，但是；柴沟堡熏肉详细制作步骤 1备料选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在16厘米左右2装锅煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面另外加入大葱1千克大蒜250克盐适量；熏肉做法如下熏肉是五花肉中加入花椒茴香甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的做法 柴沟堡熏肉的制作大体分备料煮肉和熏制三个阶段备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。
1洋葱切丝豆干切片2熏肉切薄片3炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂；鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃去寒消食等作用此肉团系枯木熏制，故夏季蚊蝇不爬，伏天贮存一周不变 质，成为别具一格的地方风味食品据怀安县志载“柴沟堡熏肉。
郭玺熏肉1味道好郭玺熏肉为了煮肉更加入味，汤底会反复使用，熏肉柏香馥郁，熏味馋人2经验丰富郭玺总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，成就了郭玺熏肉；柴沟堡熏肉制品厂与国家肉类研究中心联合投资100多万元，围绕市场多品种多口感的需求，开发熏肉制品新产品，将单纯的猪肉熏制品，发展到目前熏制羊狗鸡兔肉，熏豆制品蛋制品，“香柏烤制”的西式产品4大系列70多个；柴沟堡是一个位于中国河北省张家口市怀安县的小镇，有着悠久的历史和独特的民俗文化其中，柴沟堡的熏肉是当地的特色美食之一，已有200多年的历史柴沟堡的熏肉选用膘肥约3厘米的二级猪肉，切成16至17厘米见方的大块，厚度；柴沟堡熏肉步骤1 备料选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16～17厘米见方的大块，厚度一般在16厘米左右 步骤2 头锅中配的作料为大料花椒茴香桂皮丁香以上装入一布袋砂仁肉蔻装入另一袋另备。
1五花肉切大块儿温水洗净2放花椒八角盐白胡椒粉料酒腌制24小时3大葱切段姜切碎带皮蒜瓣准备好4五花肉腌制好放高压锅炖煮，把腌肉的腌料一同倒入锅内，加入备好的葱姜蒜，砂糖一汤匙。
1 五花肉洗净放入容器中，注意要用温水，可以多洗几遍2在洗干净的肉里放花椒八角盐白胡椒粉料酒常温下腌制2到4小时3把大葱切成段，姜切成片，再准备一些带皮的蒜瓣，放进小碗里备好，准备腌制五花肉；柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃距今已有200多年的历史它用柏木熏制而成，肥不腻口瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味。
“柴沟堡熏肉”成为中国传统饮食文化中的瑰宝，有它的独到之处正宗的“柴沟堡熏肉”精选肥瘦适中的剔骨猪肉，经焖煮煨炖熏等多道工序制作而成，用柏木技艺青纯独到，制作的繁复精细，使熏制出的成品肉皮焦红而柔韧，嚼之微“；1调制老汤可以去传统名店购买适量老汤，俗称汤引子也可以自制将老母鸡猪龙骨猪肘猪皮鸡骨架各2500克，分别改成大块，与猪蹄鸡爪各1500克一起焯水，去净血沫，冲洗干净后放入汤桶中，加清水50斤大火烧开；熏肉不仅风味独特，而且营养丰富下面我跟你分享一下熏肉怎么做比较好吃？一柴沟堡熏肉的做法 菜谱 简介 肥不腻口，瘦不塞牙，喷香可口材料 主料肥瘦猪肉5000克，调料八角50克，花椒8克，茴香籽小茴香籽15克。
