接下来小编就要为大家介绍的第一种便是烤鸡头，这是北方地区比较有名的一种烤串在北方人的字典里，鸡冠子只有炖着吃，或是炖汤喝，鸡针对大家而言，是一种很易消化的食物北方地区人烤鸡头让北方人有一些疑惑，鸡冠子。
四川烧烤宜宾四川烧烤中，比较出名的就是宜宾的特色把把烧，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不经过任何调味的处理，烤制方法也比较独特，先将串儿烤至半熟，然后均匀地给。
2，火腿肠 东北的红肠干肠很多烧烤店都有，火腿肠是最普遍的，也是最常点的，不管桌上的人喜不喜欢，反正不会出错，反而是红肠和干肠不太大众式喜欢，因为味道比较浓郁，所以一般都是点火腿肠，如果不知道别人的口味不。
西北人喜欢将羊肉切成小块并串在竹签上，经过炭火烤制后，再蘸上调料，口感鲜美羊肉串的另一个特点就是使用了各种调料来提升风味，如孜然粉辣椒粉等其中，烤羊肉串是西北地区最具代表性的烧烤之一，在夏天的时候。
烤羊腿 北方人比较爱吃肉，特别是在冬天，寒冷的季节，多吃肉能够增加身体的热量，提高人体的抵抗力所以北方的烧烤大都以肉食为主烤羊腿就是比较具有北方特色的烧烤品种新鲜的羊腿经过腌制后放在烤架上，烤出金黄的外表。
炭烤羊腿通常需要经过腌制调料炭烤等多道工序，这样烤出来的烤肉香气十足，口感也极佳新疆羊肉质地韧性强油香味浓，加之炭烤入味，令烤羊腿更加美味此外，羊腿烤得正好，口感更加的鲜嫩美味，是北方人喜爱的一款。
南方人做饭讲究的是精致而他们的口味也是更加清淡一点而这一点在烧烤上面同样适用玉米可以说是人们非常喜爱的食物，无论是好的煮的还是烤的都非常受人们欢迎而一个小小的玉米在南北方也有着很大的差异，在北方烤玉米。
第一个辽宁锦州 说起烧烤，当然首推东北，网上流行这这样一句话，“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”在东北，大金链子小手表不一定有，但烧烤是必不可少的东北人不像其它城市，夏季吃烧烤的人多，东北人一年四季都。
湖南烧烤也分门派，按手卖的湘西烧烤，一手10串，做法也很有讲究烧和烤得分开，需要用两个炉子岳阳烧烤就粗犷多了，单从串的个头就能看出大块大块的肉堆在串上，北方人看了都直呼过瘾08四川烧烤比起川菜火锅，四川烧烤显得低调。
东北人喜欢烧烤已经不是用简单的品类和口味来形容，东北人常挂嘴边的一句“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”足可代表东北人对烧烤的热爱辽宁的锦州吉林的延吉和黑龙江的齐齐哈尔这三座城市，可谓是东北烧烤界公认的第一。
吃烧烤和吃火锅一样讲究个氛围，北方人尤其是东北人喜欢扎堆，那么直接动手的烧烤是联络感情和升华友谊的最好方式所以有“没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有那就两顿”这句话的流传结语北方的烧烤不论品种。
内蒙古人喜欢吃烤羊排，烤羊腿等各种牛羊肉烧烤，而且讲究大块，烤的时候要大块，吃的时候也要大块吃，一口喝酒，大口吃肉成为了内蒙人夏天吃烧烤的特色方式北方人则更讲究肉食要过硬，而南方人吃烧烤更讲究食材的多样性。
还有最经典的就是北方的都是烤玉米棒子，南方就是玉米粒3种类不同 南方的烧烤很多用料腌好的肉，种类会比较齐全，蔬菜的种类比较少，北方就好像是什么都能烤，很多以前我没见过的烤蔬菜。
在北方撸串的时候，我们都不需要菜单，直接跟老板交流，然后确定自己吃什么，典型的北方腔调，比较豪放我们在撸串的过程中，大都把烧烤摊当作是自己家的地方，谈天说地说说心里话，我感觉非常有人情味儿，也很热闹南方人。
中国的烧烤文化非常广泛，各地区都有自己独特的烧烤风味和特色以下是一些中国地区的烧烤特色新疆烤肉新疆烤肉是中国最有名的烧烤之一，以羊肉串为主要食材，配以大葱孜然等调料，烤制出来的羊肉串香气四溢，口感鲜美重庆。