奔走相告(汉中著名小吃有哪些)汉中特色美食小吃街2023已更新

汉中费祎美食

汉中是一座历史悠久的城市。

通过无数劳动人民的聪明才智，

无数美食由此诞生。

已经有挥之不去的老牌子了

还有令人垂涎的正宗小吃。

还有历经岁月的非遗美食。

今天小优就和你一起去找。

舌尖上的汉中味道~

汉中面馆

汉中是鱼米之乡，盛产优质大米，水域众多，水质优良。其先天优势造就了汉中面皮的独特风味。汉中米粉始于秦汉时期，是汉中的一种特色小吃，是大众化、大众化的食品之一。汉中米粉制作工艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。 汉中米粉制作方法原始，味道清香细腻爽滑，至今仍是汉中人日常生活中常吃的特色传统食品。 成古园大众杂碎 “杂烩”是流行于汉水两岸和城固绥水河谷的民间宴席菜肴之一，已流传约500年。原始公共泥席大杂烩的制作工艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

原公土席杂烩原材料经过严格挑选，采用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、肺及肉片、酥肉块、黑木耳等原料，装碗上笼蒸熟，并以特制的酸汤热浇，色艳味鲜，香中有辣，暖胃生津，五味俱全。当地举办婚嫁、满月、祝寿等宴请宾客及年节宴会时，杂烩一菜必不可少。原公泥席大杂烩的原料都经过精心挑选，有特制四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、猪肺及肉片、酥肉片、黑木耳等。放在碗里蒸，浇上特制的酸汤。色泽鲜艳可口，香味辛辣，暖胃生津，五味俱全。当地人办婚礼、满月、生日等酒席和年夜饭时，必不可少的就是一个拌菜。

城固上元冠宏豆腐 城固上官红豆腐的制作工艺已有600多年的历史。据《城固县志》记载，明中叶，上官红豆腐等城固特产远销安康、广元等地。上元冠宏豆腐的制作工艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。 上元观红豆腐由近30种中药和调味品制成。红豆腐色泽鲜美，风味独特，外表紫红色，内部杏黄色，麻辣咸鲜，口感细腻，味道醇厚，回味悠长。 西乡牛肉干 西乡牛肉干是西乡县的一种传统清真食品，明清时期就已在西北闻名，至今已有上百年的历史。以色红、味脆、香、味美著称，是休闲娱乐、搭配菜肴、馈赠亲友的佳品。西乡牛肉干制作工艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

西乡牛肉干色泽红润鲜嫩，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏，蛋白质含量高，具有补脾益气、益五脏、养精血、强筋骨等食疗功效。西乡牛肉干色泽红润细嫩，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，回味悠长，风味独特，营养丰富，久放不烂，蛋白质含量高，具有健脾益气、益五脏、益精血、强筋骨等食疗功效。

宁付强兴老字号王嘉核桃馍 宁强复兴老字号王嘉核桃小笼包，小如瓷灯，色泽橙黄，表面粘有核桃酱。香味浓郁，在进入口中之前，其香味已经渗进了心里，引起食欲，入口香脆，回味无穷。宁强复兴老字号王嘉核桃馒头制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

略阳菜豆腐节节略阳蔬菜豆腐节

略阳菜豆腐历史悠久，代代相传，走出寻常百姓家，进入现代市场，成为略阳地区代表性小吃。略阳菜豆腐技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

“三天不吃酸，两腿打蹿蹿(跌跌撞撞)”，略阳人对菜豆腐节节有一种“扯不断、理还乱”的深厚情结。菜豆腐清香爽口，节节劲道顺滑，小菜色香味俱全，是老少皆宜的家常饭。“三天不吃酸的，腿就跳(绊)了。”略阳人对蔬菜豆腐有着很深的“不断撕裂与困惑”情结。蔬菜豆腐清香爽口，滑爽顺滑，配菜好吃。是老少皆宜的家常菜。

略阳罐装茶 “不喝罐装茶，就浪费了。”罐装茶是略阳的传统小吃，做法精湛，风味独特，已被列入非物质文化遗产保护名录。

略阳民间流传着有关于罐罐茶的顺口溜：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起床挂顶锅，柴棒树根火架大，水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃、鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳”。略阳民间流传着一句关于罐装茶的顺口溜:“地方风味的罐装茶，在略阳城乡都离不开它；早上早起挂顶锅。柴枝和树根有一个大火堆。倒半罐水放茶叶，用清油拌面。加入茴香、藿香、生姜，边煮边拌油盐茶；一人将调料、腊肉、核桃、鸡蛋花放入碗中；火烤出来的包子又香又脆，吃饱暖的精神好。”

茶香、汤浓、味美、耐饥耐寒的壶茶营养丰富，能清火祛寒、防暑降温，一年四季皆可食用。 佛坪仙女豆腐 神仙豆腐是佛坪县的时令绿色食品。它绿嫩，像凝固的脂肪，深受人们的喜爱。其制作工艺历史悠久，具有鲜明的地域特色和独特的味蕾体验。佛坪神仙豆腐的制作工艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。 做“神仙豆腐”，一定要在摘叶的同一天做，才能有好的色泽和口感。神仙豆腐成品色泽翠绿，口感清爽。切成条状，拌好调料，色香味俱佳。 神仙豆腐成品色泽翠绿，口感清爽。切成条状，拌好调料，色香味俱佳。 品味人间烟火

平淡的味道，世界上最有意义的味道

汉中有很多无形的美食。

等你来发现！

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来源:汉中旅游综合整理(图文来源于汉中市文化和旅游局、佛坪吕雯、略阳旅游、部分网络，仅供分享，不得用于商业用途)。