这个叫生蚝，也叫牡蛎，烧烤摊一般都会有碳烤生蚝如图。
北方喜欢叫海蛎子，南方叫蛤仔，至于生蚝，多少有点引入的意思，特别是法国生蚝作为高级食材引入中国市场之后，高级餐厅里都愿意叫生蚝现在市场中的澳洲生蚝也挺受欢迎。
汁水较多，白肚范围大，边缘褶皱较少，看起来比较肥润，是唯一可以生食的牡蛎品种生蚝每年最佳的食用季节就是10月份到次年的5月份，这段时间是生蚝最为肥美的时候，我们在烧烤摊上吃的碳烤生蚝就是这种。
这就是很多烧烤店夏季，售卖的生蚝大多是湛江生产的乳山生蚝近几年开始迅猛发展，上市季节一般都是每年的十月份以后，天越冷滋味越鲜美二，生长的时间和个头湛江的生蚝生长的时间短，个头也比较大一些因为亚热带的饵料。
至2020年7月，由于生蚝的产地和品种不同，生蚝的价格差异也会比较大很多水产市场的价格也是不一样的，有些生蚝是论斤卖，有些是按个来算的一般最普通的要1520元一斤不等烧烤店里卖的小生蚝或者扇贝之类的，基本。
第三招不买浸泡的生蚝肉 大家在海鲜市场或者超市的时候就会发现，除了带壳的生蚝以外，还有很多剥好壳的生蚝肉，这样的生蚝肉一般都是按照大小和规格分别装在盆中，用水浸泡着进行售卖这种用水浸泡着的蚝肉浸泡的时间。
不是冰冻生蚝个头小，一般是青岛和福建的生蚝肉质差好粉比较多，一般是用烤箱做芝士生蚝碳烤生蚝一般用厂广东沿海地区的新鲜生蚝，肉质鲜嫩爽口。
还有很多专门卖肉的市场上售价15左右一斤，因为海鲜最主要吃的是鲜这种单独卖海蛎子肉的，不知道放了多长时间，一般本地人很少购买现在的海蛎子和生蚝基本都是养殖的，因为品种和养殖环境的差异，可能造成大小不均小的。
烤生蚝10元4个不要只看价钱，一分钱一分货，10元4个的生蚝个头很小，基本没有肉，不要只听信价格烤生蚝必须买鲜活的，烤出来味道才好，冷冻的生蚝味难吃的，这样会砸自己的招牌，新鲜的生蚝价格也不贵的，你早晨起来。
生蚝 主料生蚝12个 调料食盐5克鸡精3克蒜1头胡椒粉3克植物油1汤匙野山椒6粒 烤生蚝的做法1用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙 2大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用 3不粘锅内放入。
生蚝和扇贝哪个好吃 扇具味鲜宜蒸煮，生蚝味淡煎炸炒生蚝好吃些，但是烧烤类食品尽量少吃 个人比较喜欢扇贝 我总结生蚝更贵，两种食物都挺好吃 生蚝和扇贝的区别 生蚝和扇贝的区别一外形 生蚝有两个贝壳，但是它的这。
各式小海鲜清鲜味美肉质肥硕馥郁怡人，不管是外面的饭店，还是烧烤摊，都推出了各式海鲜大餐，来招揽顾客在所有的海鲜品种里面，生蚝绝对是最受欢迎的一类海鲜之一生蚝，又叫牡蛎蛎黄海蛎子，肉质鲜嫩鲜香味美。
或是去烧烤店吃生蚝，就得仔细看看闻闻是否新鲜2急慢性皮肤病患者忌食脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃3蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。
生蚝怎么辨别真假 由于现在市面上会充斥着部分假的生蚝，就是所谓的“组装”生蚝那么怎么辨真假呢其实很简单，只要在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”如果烧烤店不允许。
之前看过一个新闻，说烧烤档的生蚝都是去冷冻市场买的蚝肉，然后那个壳都是别人吃完然后捡回去刷干净的。