四川的烧烤根据地域饮食文化区别，有宜宾西昌峨眉乐山和石棉这五大地区，每个地区都有着独特的“独家秘方”石棉烤肉的器具很具特色石棉烤肉起源于上世纪八十年代末，聪明的人们将正方形的铁板上掏出多个小孔，下面点火；肉类 香肠肉牛肉鸡翅，鱼丸虾丸贡丸鱼丸鸡丸羊腰筋鸡脖鸡头鸡胗羊鞭鸡脚等鱼虾鱼各类鱿鱼墨鱼仔虾螺肉干鱼片蟹带子鲜贝等蔬菜玉米红薯蘑菇土豆青椒；1烤羊肉串 烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了2烤鸡翅 经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以；烧烤菜单大全 1 茄子 2 韭菜 3 金针菇 4 辣椒，四季豆，玉米 5 鸡腿，鸡翅，鸡脚 6 牛排，猪排秋刀鱼，豆腐乾，红薯 7 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头 8 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶 9 盐。
不过新疆羊肉串儿也绝不是徒有虚名它相比其他肉串分量更扎实，切成小块的羊肉被密密麻麻地穿在了一根铁签上羊肉鲜嫩多汁，经过处理后完美地除去了羊膻味儿，只保留下了羊肉的香味石棉烤肉 作为中国美食之都的四川；石棉烧烤食材和用料产地都出自凉山州，自带特别的风味源自大山的烧烤，原始的鲜味，儿时的味道来自凉山州的土豆烤出来绵沙，绵沙的，是只有这边才会吃到的味道拓展石棉县，隶属四川省雅安市，县域位于青藏高原横断山脉；5其他香型豆腐根据各自的口味起炉时加入奶香型巧克力香型等食用香精，种类达几十种烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干香菇新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤可以稍微烤糊。
烤肉菜品有以下这些1肉类食品牛肉牛羊肉，里脊香肠虾丸牛筋丸蟹柳生猪肉牙签肉培根肉等 2家禽类的鸡腿无骨鸡柳鸡珍幼鸽鹌鹑3海鲜产品的鳎板鲜鱼鲜鱿鱼墨鱼仔活虾阳澄湖大；超市品种比较齐全韭菜，茄子，玉米‘牛肉，鸡翅膀，鹌鹑，鸡腿’等肉类可以在家里先淹好在带去，还有准备好喜欢的饮料，啤酒，条件可以的话可以买些凉茶的材料去煲，可以降火好了，可以出发了问题九烧烤菜肴品种有。
我们家乡的特色烧烤品种也非常多由过去的单一烤牛肉串，羊肉串，猪肉串发展到烤鱿鱼，烤鸡心，烤小黄花鱼，烤尖椒烤茄子，烤馒头片凡是你能够想到的，几乎都可以在烧烤摊上看到，也能够吃到 羊肉串，牛肉串 是我们；四川烧烤 四川烤肉在国内也是名气颇大，其中以乐山烧烤西昌烧烤宜宾烧烤石棉烧烤为代表西昌烧烤应该算是四川烧烤中相对特别的一种，把串好的肉串放在火盆架上烤，还有用铁网烧烤，有一种吃自助烤肉的感觉四川烧烤；主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米；牛肉串玉米韭菜冻豆腐干茄子，空心菜，馒头，鱿鱼，鸡心，鸡腿，小鱼干等等这些都是，当然还有一些地方特有的水果烧烤，一般特色烧烤的调料都是五香粉辣椒粉番茄酱胡椒粉等等。
宜宾烧烤竹签又细又短，肉串也是很小的块，然后很快就烧起来了，也就是网络名人里所谓的宜宾第一烧烤石棉烧烤如此凶猛，考验师傅的功力提前尝好食材，放在有小孔的铁板上，“煎”然后“着火”在石棉里吃烧烤，是油。
巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳美式BBQ美国烤肉按地域和烧烤风格分很多不同种类，蘸料的讲究有很多，美式BBQ更多使用大块肉在密封木柴里慢慢熏烤，肉串具有美国烧烤的香气，保留着肉本身的。