我高兴的蹦了起来，5毛钱能吃两串片刻后，我两只手各握着一串羊肉串兴高采烈的往回走那两串烤羊肉串，配上我那天雀跃的神情，大概是我人生中吃过最好吃的两串烤串后来工作了，某个节假日的下午，我去镇上办事；排名第一最好吃的羊肉当属宁夏盐池县的滩羊，也是全国厨师公认的盐池滩羊在2000年被列为国家二级保护物种，盐池县更是在2003年被评“中国滩羊之乡“，滩羊的名气也慢慢的被全国人民熟知2宁夏中卫山蝎羊 宁夏中卫山蝎；烧烤羊肉的口感首先取决于羊肉的取材，一般来说山羊的膻味儿更重一些，绵羊肉更嫩，也更好吃不过最好吃的羊，当然来自水草丰美的大草原上，那里河水清澈空气清新远离污染与尘霾，因此羊肉味道当然会更鲜美羊的浑身都是宝。
一新疆阿勒泰大尾羊在新疆当地有一句顺口溜是这样说的，新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸新疆的羊肉，不管是用来烤着吃还是用来炒着吃卤着吃，味道都是一绝新疆独特的地理环境，占了；烤羊肉签子的种类介绍 红柳木新疆大多数烤串都会用最好的红柳会散发出淡淡的红柳香，枝干也会略带咸味在炭火上烤的时候，咸味和植物油会渗透到肉里，使烤肉串更美味当然，一般家里吃的话，红柳树的价格成本相对较。
1烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲所以一般选择羊后腿肉比较2烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒酱油鸡蛋淀粉；3肉质细嫩质地坚韧的商业品种在中国，一般商业上养殖的羊种为细毛羊大尾羊等细毛羊以纤维细嫩，肉质嫩滑而闻名而大尾羊则是肉质韧实，油脂分布比较均匀这些羊种属于适应性比较强的品种，生长周期短；个人感觉最好吃的羊肉莫过于阿尔巴斯羊肉了阿尔巴斯羊肉肉质鲜美，不论是清炖，烧烤，或者包饺子都是最好的就拿清炖来说吧，在炖这种羊的时候，不需要放任何调料，快熟时放入适量的盐就可以了，这是为什么呢现在告诉；1烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉2从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿这是制作烤串的最好部位的羊肉，采取该部位的羊肉来制作的烤串的；1波尔山羊 波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好2白山羊 白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较。
从品种上来说，新疆甘陕青内蒙西藏一般用的是绵羊，内地多半用山羊或黄羊从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿绵羊的特点是味道中烤的工夫要求的；摘要羊肉是我们日常的菜品，孜然羊肉更是其中的佼佼者，然而羊肉有很多种类，也有很多吃法羊肉美食有孜然羊肉涮羊肉火锅羊肉大葱蒸饺等其中孜然羊肉是由羊后腿肉香菜叶孜然，配以各种佐料制成而羊肉最常见的是绵羊肉和山羊；山羊，出生3个月最好现在屠宰场给羊肉串摊点提供的羊肉大多是年龄大的山羊，很少有3个月左右的羊羔；1羊腿肉洗净，然后沥干水分切小块备用2把羊肉放入碗中，然后加入烤肉酱烤肉粉葱姜拌匀，放入冰箱腌制一夜3羊肉腌制好后用竹签串起来4烤盘铺上锡纸，放上烤架，然后把羊肉放在烤架上5放入预热好的。
此外，如果喜欢肥的，可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花，总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉，不会太油腻，当人们入口时都是十分有嚼劲的具体做法如下主料羊后腿肉500克辅料食盐4克生抽10毫升料酒10。