1 羊肉串 烧烤中最常见的食材莫过于羊肉串了烤制时需要将羊肉切成大小一致的块状，拿上烤架翻烤至表面金黄配上孜然辣椒粉等特色调料，更加美味可口2 牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是比较常见的烧烤食材之一选用。
烧烤的种类1明烤 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑篝火上的铁架铁栅上烤至成熟使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致明烤。
烧烤可是门大学问，可以烤的烤串就多啦，肉羊肉鸡腿鸡翅里脊肉火腿肠鱼丸牛肉丸鸭翅鸡块鸡柳鸡排蟹柳猪肉牙签肉培根肉等海鲜鱿鱼鲜虾海带墨鱼仔大闸蟹刀鱼生蚝等蔬菜。
烧烤素菜的品种有蔬菜类和豆制品类烧烤蔬菜类有韭菜土豆片茄子玉米韭菜藕片菜椒蘑菇豆角金针菇等，豆制品类有千张豆腐油豆皮千叶豆腐等土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的。
第3个烤鸡翅，鸡翅的做法也是有很多种，感觉每一种都是特别受小朋友的欢迎烧烤摊上烤鸡翅也是分很多种的，因为鸡翅中和鸡翅尖是分开的大人给小孩子们点的最多的应该就是鸡翅中了，因为里面的肉很多，而且还不用怎么吐。