包菜用手撕好 清洗干净后沥干水 如果吃茎部的话 茎和叶分开
五花肉切片 最好选择肥一点的
锅里加点油把五花肉炒至变色后加入干辣椒段和蒜泥
翻炒出香味后 加入沥干水的包菜继续翻炒（如果有茎部的话就先炒茎部 炒到变软后再下叶部 因为茎部不容易熟 这样炒出的水也少）
加点生抽 翻炒上色后 再加适量蒸鱼鼓油 这样才有饭店做出来的味道
翻炒均匀后 加点盐和鸡精调味
炒匀后即可出锅
干锅手撕包菜是湘菜中上桌率非常高的菜式，爽脆微酸，口味鲜美。用五花肉煸炒出来的油脂让包菜变得口感更嫩滑，入口绵软。
干锅是冬日里一道暖心又暖胃的靓丽美味，汤少味足。干锅手撕包菜食材简单易得制作快捷方便，是冬日里一道超级下饭的美味。随着酒精锅慢慢加热，小小的干锅散发出诱人的香味，给冬日送去一道温暖。
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