1、做法1将买回来的肥肠清理干净后，放入沸水中焯一下2将焯好的肥肠放入锅中，加入适量的水花椒香叶茴香等调味料煮熟后捞起，切成小段3将泡好的竹笋洗净后切成合适的段4锅置火上，放入适量的食用油；食材猪大肠，小苏打粉，白醋，葱，生姜，八角，料酒，花椒，干辣椒，蒜头，郭县豆瓣酱，黑胡椒粉，生抽，油，糖，青线椒，小米辣步骤1调料勺子直径4厘米，准备1千克生肥肠洗出来后大约还剩600克用小苏打粉和白醋；7在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候，把锅里的香料渣打掉三分之二，这样不影响口感8差不多一小时的时候，下黄豆，烧开后，加盐鸡精白糖调味，最后装盘，撒上葱花，放上香菜即可9红烧肥肠的成品图；一肥肠炒脆藕食材准备肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺制作的方法与步骤 第一步准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠家里人；水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些即可肥肠烹饪小技巧1清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对，难怪总是。
2、生肥肠的做法一般都是家常小炒食材肥肠，酸萝卜，泡椒，大葱，老姜，大蒜步骤1洗肥肠肥肠里加入面粉也可以用淀粉菜籽油面粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭葱叶抓洗5分钟，然后用清水清洗一下然后把肥肠翻；1酸菜炒肥肠 将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用将大蒜和朝天椒以及酸菜均洗干净切好，油锅里面放入适量的油，将肥肠放进去爆炒一下，继续加入蒜姜酸菜辣椒。
3、猪大肠的做法可以参考以下内容干煸肥肠辅料洋葱柿子椒葱姜老抽生抽白酒蒜八角桂皮香叶白糖食盐干辣椒制作步骤1肥肠入锅，加老抽生抽水少许白酒葱姜蒜八角桂皮香叶盐；“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐猪肝猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜蒜大料料酒酱油糖盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料。
4、做法第一步接下来咱们把清洗好的猪大肠，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水，再加入几片生姜，还有大葱，淋入适量的料酒，这些都是用来给大肠去腥的材料，都放好之后，盖上高压锅的盖子，压10。
5、肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单 爆炒肥肠 准备食材肥肠600克，食盐一勺，白酒一杯，面；先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒姜片葱段盐依据个人口味，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香；结语 以上就是为大家介绍的肥肠的做法大全的内容现在大家都知道肥肠的做法了吧，是不是都觉得其实做法是很简单呢，其实只要将肥肠事先清洗干净，最好腌制一会，就会很美味了文章中介绍的做法很实用，大家不要错过了。
6、肥肠的家常做法如下用料猪大肠250g洋葱1个姜6片蒜2瓣老抽2汤匙白糖少许盐少许生抽2汤匙料酒2汤匙杭椒少许步骤1大肠切小段，洋葱切块，姜切片，大蒜切末2锅中热油，小火煸香姜片蒜末；砂锅肥肠材料猪大肠两段，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜数瓣，八角一颗，青蒜苗一棵，香菜一棵，植物油少许，小葱两棵，酱油适量，盐适量 制作过程1 买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了2。