1、腌制辣椒好吃不坏的方法如下1青椒有微辣中辣特辣的，根据自己的口味选择，把青辣椒洗干净，放在阴凉通风处沥干水分无论腌什么，一定不能有水，不然就容易坏掉2青椒去蒂，切成圈片块都行，加入一些食盐；如下1取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏2捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天3晾干表面水分后把蒂去掉4用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用，也可以用泡辣椒的；腌制新鲜辣椒的方法如下1想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克另外酱油盐白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克2把；辣椒腌制好吃的秘诀是加入蒜片，蒜片是辛辣的，跟辣椒味道非常搭，好吃的配方具体如下用料辣椒2斤蒜片50g姜片50g八角少许花椒一把盐100克糖100克生抽500克食用油100克香油适量白酒适量步骤1。
2、腌辣椒方法如下1首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净2在对辣椒；淹尖辣椒好吃方法如下1挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒2把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分3大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片，花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右；1辣椒洗净控干水 2用小刀切掉辣椒把 3顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味 4最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些5。
3、食材食谱热量378大卡主料青红辣椒一斤姜片20克 方法步骤 1准备一些花椒八角20克的姜片30克的大蒜切片备用2然后把辣椒洗净控干水分，再把辣椒切成段3再把辣椒放入容器里放入2勺的盐，然后拌匀腌制；辣椒怎么腌制好吃 篇1 主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量 步骤 1辣椒适量清洗干净 2姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 3锅里放水适量，加入盐多放点比较好，加入大料。
4、1辣椒洗净，晾干2腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒3辣椒切成你想要的长度4一层辣椒一层盐，具体比例我一般101就是一斤辣椒500克50克盐5再洒一点高度白酒，帮助发酵，一般二锅头就OK了；好吃又简单的腌制辣椒做法如下材料准备辣椒盐米酒坛子盆水等1辣椒清洗后，晾干水分2用牙签插上几个小洞洞3米酒和盐备用4装盆里撒上盐5淋上米酒置半小时6再将辣椒装进晒干水分；辣椒怎么腌制好吃 篇1 主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量 步骤 1辣椒适量清洗干净 2姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 3锅里放水适量，加入盐多放点比较好，加入大料1腌辣椒。
5、把处理好的辣椒放入到干净的容器中，再把煮好的调料汁倒入到辣椒中，让料汁完全把辣椒浸没，五到七天以后辣椒就能腌制辣椒怎么腌制好吃1辣椒在腌制的时候一定要选择适合腌制的辣椒品种，只有这样才能让腌出的辣椒特别；4放入容器时要记住将辣椒蒂向上，然后一个接着一个的放进去排列整齐紧密，再往瓶子里放水白酒盐，盖好盖子，最后摇晃均匀5将瓶子放入冰箱里，大约一周的时间就可以了辣椒怎么腌制好吃 辣椒的腌制在配料上就要有；1辣椒适量清洗干净，姜洗净后切片，辣椒捞出控水晾干2锅中放入适量的水，加入较多的盐，放入八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈等香料3烧开后放凉，容器刷洗干净沥干后放入辣椒，然后将晾凉的卤水倒入淹没辣椒4。