食材明细
韭菜250克虾仁300克泡发木耳200克鸡蛋5个面粉400克盐8克香油20ml花生油15ml花椒1克姜末10克
咸鲜口味调味工艺数小时耗时普通难度
素三鲜水饺的做法步骤
1、将韭菜择洗干净沥干水分切碎。
2、泡发好的木耳洗净剁碎。
3、虾仁挑去泥肠洗净沥干水分。取4个鸡蛋炒熟剁碎。
4、将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。
5、炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。
6、在馅里加入一个生鸡蛋拌匀。
7、将面和好醒30分钟，做成小剂子擀成皮。
8、馅里调入盐，开始包饺子。
9、煮的时候水里加少许盐，水开后将饺子放入，先开盖煮一开点入凉水后加盖煮开即可。
小窍门
素馅饺子最多煮三开，我一般煮两开。