家庭做酱肉最简单方法如下工具材料五花肉3斤少许白酒250克糖250克老抽300克生抽5克鸡精2克胡椒粉葱段几节生姜几片2个八角1块桂皮2片香叶30粒茴香2个豆蔻5克花椒，辣椒面锅盆子；酱牛肉做法如下1将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用2取干净纱布一块，将丁香花椒八角陈皮小茴香桂皮香叶甘草包在其中制成香料包备用3葱切大点的段姜拍破备用4锅中做清水，80度时入。
自制酱肉500g五花肉，20g叉烧酱，10g甜面酱，10ml白酒，1汤匙老抽，10g大料，5g花椒猪肉放在盆子中，加水冲洗干净，之后把猪肉取出控干水分，用刀把猪肉切成长条在后期的步骤中猪肉要经过风干，所以在切猪肉的时候要比预想；做法1准备以上所需食材及配料，葱姜洗干净后葱切段，姜切片，将新鲜的牛腱子切成大块，用温水浸泡半天以上，中间每两个小时换一次水，将新鲜的牛腱子血水完全泡出2开火放锅倒入水，凉水将新鲜牛腱子下入锅中。
家庭自制酱肉的做法窍门
1、“1腌2泡”的窍门，除了适合家庭酱牛肉，也适用于酱制其他肉类做酱牛肉时，记住“1腌2泡”，酱香浓郁不腥不柴，好吃缩水少只要注意了细节，用对了方法，您做的酱牛肉再也不会又柴又腥不入味了在家自制酱牛肉。
2、1酱牛肉材料牛腱子1000克干黄酱100克大料白芷丁香砂仁香叶桂皮花椒肉蔻茴香各少许老汤1小碗2做法香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤。
3、做法 1牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块 2洗净锅，加水老抽白糖料酒干辣椒八角桂皮料酒姜葱葱切段牛肉 大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，期间要翻滚牛腱，不然容易。
4、苏州酱肉 原料猪肋条肉5千克，精盐300～350克，绍兴酒150克，白糖50克，酱油150克，大茴香10克，桂皮7克，葱100克，鲜姜10克 做法1选用新鲜猪肋条肉，刮争余毛，清除血污，剪去奶头，再切成宽10厘米长。
5、做法1选猪五花肉切成八分的方块2葱块成段，姜切成片3先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒酱油，白砂糖，再加葱姜大料桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂。
6、酱肉的做法 材料 五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙 做法 1将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透两小时以上最好2。
自己做酱肉的配料怎样配
家传酱牛肉的做法 材料主料牛肉 辅料葱姜卤包 调料盐鸡精糖生抽老抽料酒黄豆酱 1选肉 酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大 2部位。
家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了请点击输入图片描述 把所有香料和调料放入小锅中香料生姜1小块干辣椒1个香叶2片八角1个桂皮1小片花椒。
酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。
牛肉的吃法很多，最受欢迎的莫过于酱牛肉了，其实自己在家做酱牛肉也非常的简单，只要掌握好方法和配料，自己也能做出美味的酱牛肉酱牛肉家常做法 食材牛肉800克黄豆酱2勺甜面酱1勺大葱半根香叶3。
做酱牛肉方法食材牛腱子2斤大葱一根八角桂皮香叶大蒜冰糖生姜小米辣生抽3勺老抽1小勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉适量开水适量将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
做法步骤 1把准备好的新鲜五花肉全部切成大小均匀的方块儿状，然后加入酱油腌制两小时左右，再把锅中放入适量清水加热烧开以后把五花肉放入锅中焯水，烧好以后取出，用刀把肉皮上的绒毛刮净，刮得越干净越好，刮好以后再用。